做糖醋蒜怎么做

发布网友发布时间：2022-10-17 06:35

共1个回答

热心网友时间：2023-10-28 09:03

红糖糖醋蒜】
【所需食材】新紫皮大蒜500克、红糖150克、冰糖75克、水225克、醋150克、精盐30克、白酒20克

步骤一：大蒜用剪刀剪去头尾，剥去外皮，剩一层外皮冲洗干净，沥干水分备用。

步骤二：加入30克精盐，拌匀大蒜，腌制24小时后，沥干水分备用。这一步很多人都忽略，用精盐腌制可以使大蒜入底味，去除新蒜的辛辣味和苦涩味道。精盐保证糖醋蒜腌制的过程中不会变质。

步骤三：起锅烧热，锅烧干加入红糖、冰糖、矿泉水，熬*糖融化倒出。（记得千万不要加生水）

步骤四：把米醋150克加入熬好的糖汁中，晾凉备用。

步骤五：玻璃瓶刷净晾干水分，最好是用专业的泡菜坛子，我网购了还没到货。将大蒜放入瓶中，将糖醋汁倒进去，加入20克高度白酒。加盖密封之后，放在阴凉的地方，2个月之后，即可食用了。