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冬天面包发酵箱里水蒸气太重、烤盘里全是水、面包长不大、烤出来很小怎么办、什么原因、干温35-38、湿温80

发布网友 发布时间:2022-10-17 02:20

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2023-10-26 13:47

1.冬天面团温度保持在26--28度左右(加热水搅拌面团)2.湿度太大手感面包不能沾手

热心网友 时间:2023-10-26 13:47

室温太低,在发酵箱外采取保温措施!

热心网友 时间:2023-10-26 13:48

可能是发酵时温度低没发酵充分

热心网友 时间:2023-10-26 13:48

请问你的问题解决了吗,我也碰到同样的问题,怎么办才好
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