碗豆粉怎么做凉粉?

发布网友发布时间：2022-10-17 00:24

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热心网友时间：2023-10-25 19:32

食材：纯豆淀粉150克，水700毫升，黄瓜适量，盐适量，辣椒油适量，生抽适量，花椒粉适量，醋适量，豆豉酱适量，糖适量。

步骤：

1、取出一份水倒入淀粉中，搅拌均匀。

2、将另外剩下的多份水煮开。

3、水开后，将火关小，将淀粉水缓缓倒入沸水中。

4、用筷子不停的搅拌，不能停下，否则会粘锅，搅拌至没有白色的淀粉颗粒，微微的沸腾即可。

5、稍凉后，马上倒进准备好的容器中。

6、放冰箱冷藏几个小时或过夜。

7、冷。

豌豆粉是江苏省苏北的一种传统小吃;该菜品也是苏北人十分喜爱的早餐。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，冷却后凝回而成。

质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。