芙蓉煎滑蛋是怎样制作的?

发布网友发布时间：2022-10-18 02:16

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懂视网时间：2022-10-18 06:37

1、主料：鸡蛋200克，叉烧肉60克，水发香菇10克，玉兰片30克，姜10克。

2、调料：大油100克，香油10克，胡椒粉少许，湿淀粉10克，盐4克，味精3克，毛汤适量。

3、先把鸡蛋打入碗内，用筷子搅打，加入胡椒粉、盐、味精、搅拌均匀

4、将叉烧肉、水发香菇、玉兰片、葱、姜等均切成丝，放盛入盛鸡蛋内，再搅匀待用。

5、炒勺上火，倒入大油，烧至7～8成热，把鸡蛋倒入，用文火煎至两面呈金黄色，至熟。

6、在鸡蛋上烹上适量毛汤，用调稀的湿粉勾芡，滴下香油即成。

热心网友时间：2024-02-10 18:22

芙蓉煎滑蛋：原料：鸡蛋200克，叉烧肉50克，玉兰片25克，香菇10克，葱25克，姜10克，猪油100克，味精2.5克，胡椒粉1克，湿淀粉10克，精盐5克，香油10克，高汤少许。

做法：1.鸡蛋打入碗内，搅匀，再加入味精、胡椒粉、精盐调匀。

2.叉烧肉、玉兰片、香菇、葱均匀切成丝，加入蛋碗内。

3.锅内放入猪油100克，上火烧至七八成热，倒入鸡蛋，用温火煎至两面呈金*，至熟，烹入少许高汤，用水淀粉勾薄芡，淋上少许香油出锅即成。

特点：味美鲜嫩。