空气炸锅蛋糕的做法

发布网友发布时间：2022-10-17 22:55

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热心网友时间：2023-11-04 08:02

空气炸锅版蛋糕的做法：

食材：鸡蛋2个、白糖三勺半、食用油一勺、水或牛奶两勺、面粉半碗。

1、蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入半勺糖，一勺油，两勺水。

2、充分混合让他们乳化，直到没有油点子飘在上面。

3、加入面粉混合至无颗粒。

4、蛋清不加糖直接中速打发到如图状态，加第一勺糖。

5、高速打发到如图状态加一勺糖。

6、打发到如图状态加最后一勺糖。

7、打发到如图状态，打好蛋白之后就可以预热空气炸锅了，120℃，5分钟。

8、蛋白霜分三次加入蛋黄煳，前两次是加到蛋黄煳碗里，z字形混合均匀。

9、最后一次，蛋黄煳倒入蛋白霜中，能够更好的混合均匀（因为前两次可能会有底部的蛋黄煳没有完全混合到蛋白霜，这一次会让它们混合的更均匀）。

10、混合好的蛋糕煳从十五厘米高处倒入模具或其他类似容器中（可以震碎大气泡，让蛋糕内部组织更细腻）。

11、倒好后震几下，使其表面平整。

12、一百六十度先烤三十分钟。

13、出炉的蛋糕立刻拿出来，十五厘米高处震几下，倒扣在烤网上或者用碗和筷子搭一个下面能透气的架，放凉后脱模。