寒露时节,要牢记“食一味,喝二茶,吃三宝”,用美食温暖家人
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发布时间：2022-10-18 20:28
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时间：2023-11-27 21:34
寒露节气，南方就比较明显的感受到“冷空气”，就是气候的变化。特别在乡村，人们深知“九月节，露气寒冷，将凝结也”。外表知道冷了，人们知道加衣；但我们的身体内在结构也需要“加衣服”，那我们从哪些方面加呢？当然是从“喝”、“养”“吃”三方面。
中医也说过：寒露时节，我们建议大家“食一味,喝二茶，吃三宝”，这样我们的身体过冬就没有太大问题，这样也会少生病。
所谓的“食一味，喝二茶，吃三宝”，到底是什么呢？一同我来看一看。
食一味：酸味。
我们刚从炎热的夏天走出，刚到秋天的路口，不仅是我们身体需要适应，我们的肠道也需要适应。而酸味是我们肠胃从热到冷的缓和媒介。所以，我们饮食方面这时候应该吃一些有收敛、固涩效果的酸性食物。经常听到中医说“少辛多酸”，可多食酸，刺激人体内分泌物，保护我们的肝肺部位。所以，酸就符合秋季饮食主要原则之一。含酸性的食物，我建议以下几种：
1.冰糖葫芦。冰糖葫芦是大街小巷中叫卖的一种特色小吃。害怕吃酸的朋友，可以选择这一种小吃，酸酸甜甜的，可口诱人帮助消化，增强食欲。
2.葡萄、桔子等时令水果。这些水果含酸性，其中包括大量的葡萄酸、苹果酸等有机酸，有生津止渴、开胃消食的作用。家中常备水果，吃撑了不消化都可以来一个。
3.酸菜。可以做几个菜，酸辣粉丝汤、酸姜炒肉等一些含酸性的家常菜。即开胃养胃，又助于肠道消化，还可以帮助我们平衡体内的这种寒的属性。
酸辣粉丝汤
【食材】粉丝，酸菜，少许的葱姜蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱，香菜，鸡蛋1颗，木耳，豆腐1块，香油，胡椒粉，鸡精。
【步骤】1.粉丝用温水泡15分钟，木耳洗净切丝，酸菜切小块，干辣椒切成辣椒段，香菜切末，豆腐先切成薄片，然后切成丝；
2.锅中放入适量的油，油热加入葱姜蒜辣椒爆香，之后放入郫县豆瓣酱继续翻炒，炒出红油；
3.加入适量的清水，水开之后多煮一会儿，将辣味煮出，把辣椒捞出；
4.放两勺盐，一勺胡椒粉，一小勺的鸡精，放入豆腐丝和木耳丝煮3分钟，再放入粉丝和酸菜（如果爱吃酸的话，可以多放些酸菜）；
5.淋入少许的水淀粉，使汤汁浓稠一些；
6.待汤浓稠一些之后，再打入一个鸡蛋花；
7.翻煮之后滴几滴香油即可，出锅装盘，撒上香菜就可以了。
酸姜炒肉
【食材】猪肉，酸姜，油盐，酱醋，生抽，生粉，蒜片，干辣椒，糖，葱
【步骤】1.猪肉洗净，改刀切丝，酸姜切丝，干辣椒切段，葱切丝；
2.肉丝用生抽，蚝油，生粉以及食用油腌制，并往一个方向搅拌均匀；
3.锅中放油，油热放肉至锅内炒至变色；
4.放入蒜片、酸姜和辣椒翻炒均匀，再放入少许糖中和口感，倒入少许生抽提鲜；
5.大火翻炒均匀，出锅装盘即可。
喝二茶：红糖姜茶，红枣枸杞茶，这二者对我们暖胃驱寒，有助于 养生 。可以确切的说，寒秋时节，正是我们调养身体的最佳时节。我们来看看这两种茶的功效。
红糖姜茶
【食材】枸杞，红糖，生姜
【步骤】1.将姜洗净切片，放入豆浆机打成泥，过滤渣滓，只要姜水；
2.放入锅中，加适量清水，放入适量红糖，盖上盖子煮20分钟；
3.再倒入准备好的枸杞，继续小火煮30分钟即可。
红枣枸杞茶
【食材】红枣，枸杞
【步骤】1.红枣洗净，去核，改刀切成小块，枸杞入水充分洗净；
2.将红枣、枸杞放入杯中，倒入沸水至杯满即可。
吃三宝：百合，白萝卜，银耳。
随处可见的三样，竟是秋天 养生 的法宝。天气转凉，空气干燥，这时候很容易感冒、咳嗽、发热等，那我们就开始准备保养自己的身体吧。有关这三宝：百合、白萝卜、银耳的佳肴，我们一起来了解一下！
西芹百合
【食材】干百合10g，干枸杞10g，盐3g，西芹200g，鸡精2g,植物油30g，湿淀粉10g,蒜瓣6瓣
【步骤】1.西芹洗净去皮，改刀斜切成菱角形，装盘备用；
2.碗中放入干百合，加水泡1小时；
3.碗中放入干枸杞，加水发泡1小时；
4.切蒜片，碗中放淀粉少量，兑水搅拌均匀；
5.锅中烧水至沸腾，加盐，加植物油，放入西芹和百合煮3分钟，过凉水捞出沥水；
6.锅中加植物油，放入蒜片煸炒至蒜出来；
7.放入西芹和百合翻炒5分钟左右，再倒入湿淀粉翻炒，加盐翻炒均匀；
8.装盘出锅即可。
炒白萝卜丝
【食材】白萝卜1根，干辣椒，食用油，鸡精，盐
【步骤】1.白萝卜洗净，切成薄片，改刀切成细丝；
2.装在一个大碗里，加一勺盐，杀出白萝卜多余的水分，这样吃起来才会清脆；
3.干辣椒切成条状备用；
4.萝卜腌出水分，挤掉萝卜的水分；
5.锅中加油制热，放几颗花椒爆香，之后放干辣椒翻炒一下；
6.辣椒炸出香味以后放入白萝卜，这个时候开大火，快速翻炒；
7.出锅前浇入少许鸡精，搅拌均匀就可以装盘。
枸杞银耳粥
【食材】枸杞，银耳，冰糖，梨子1个，鸡蛋1颗
【步骤】1.银耳在碗中加水发泡30分钟，洗净捞出备用；
2.梨子去皮，切丁装盘备用，鸡蛋取蛋黄；
3.锅中加入水，大火烧开，再把冰糖、银耳、梨子、枸杞熬煮5分钟；
4.最后慢慢加入鸡蛋黄，煮成蛋花装碗即可。
