什么食用香料最香

发布网友发布时间：2022-03-13 11:10

共14个回答

热心网友时间：2022-03-13 12:40

中餐干货调味料主要有：花椒（有时用麻椒）、大料、胡椒、干辣椒、桂皮等，这几样是最常用的；此外还有陈皮（或山楂）、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香叶、甘草、木香、草果等，数一下，大概有十几种之多。（其他不属于干货调味料的主要指葱、姜、蒜等。）
茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；烧鱼用山奈和生姜，既能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。中餐干货调味料主要有：花椒（有时用麻椒）、大料、胡椒、干辣椒、桂皮等，这几样是最常用的；此外还有陈皮（或山楂）、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香叶、甘草、木香、草果等，数一下，大概有十几种之多。（其他不属于干货调味料的主要指葱、姜、蒜等。）
茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；烧鱼用山奈和生姜，既能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。中餐干货调味料主要有：花椒（有时用麻椒）、大料、胡椒、干辣椒、桂皮等，这几样是最常用的；此外还有陈皮（或山楂）、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香叶、甘草、木香、草果等，数一下，大概有十几种之多。（其他不属于干货调味料的主要指葱、姜、蒜等。）
茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；烧鱼用山奈和生姜，既能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。中餐干货调味料主要有：花椒（有时用麻椒）、大料、胡椒、干辣椒、桂皮等，这几样是最常用的；此外还有陈皮（或山楂）、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香叶、甘草、木香、草果等，数一下，大概有十几种之多。（其他不属于干货调味料的主要指葱、姜、蒜等。）
茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；烧鱼用山奈和生姜，既能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。

热心网友时间：2022-03-13 13:58

我个人觉得有种香料超级香，就是“公丁香”，真是香的让人陶醉，非常非常浓郁的香，我超级喜欢。我认为能媲美公丁香的就是草果，也是香的不要不要的。另有白芷也是香味浓郁，只是带有一些中药味。其次香就是肉蔻也很不错。香料有三六九等，品质优良的香料才有这种香。顺便说一句，我是做卤水的，有接触些香料。

热心网友时间：2022-03-13 15:32

付费内容限时免费查看回答您好亲，请稍等几分钟，马上为您编辑一下答案，感谢亲的耐心等待哦，请不要着急，谢谢理解

1，千年健：

别名：丝棱线，千颗针、香根、千年见、一包针、年见，这些都是它的名字。

我相信很多人不知道这个香料，甚至去卖香料的地方都有不知道的。

千年健属多年生草本植物，闻起来就很香，是一种清香的味道，卤肉的时候放点能很好的增加肉的香味的。

2，桂枝

别名：嫩桂枝、桂枝尖、桂尖、柳桂。

是肉桂树的嫩枝，嫩枝把树叶去掉晒干就称桂枝。

卤肉必加的香料，一些西方国家烤制面包、点心的时候也会添加桂枝，国内通常用来腌制肉类食品。

3，一口钟

别名：一口盅、红嗽叭花、云南白树球，扣子七，胜利果。

有特殊的香味，卤肉放它没错的。

4，香茅草

别名：柠檬草、包茅。

国内常用于火锅、麻辣烫和卤肉，有特殊的香味，但不能多放，放多了会有肥皂水的味道。

荷兰人把香茅草用于鱼料理的调味品。香茅草在和马来西亚和印度已有很久的栽培历史。

一般可作为腌菜的调料和做咖喱果子露、汤、甜酒的配香。

也可以泡茶喝，柠檬草还可提炼柠檬草油和皂用香精。

还有很多很多

热心网友时间：2022-03-13 17:24

香，很多时候都是因人而异的！但比较大众化的大家也都知道！
不过我很小的时候吃过一种用笋子烤的香肉，至今难忘，那香味是我从没闻到过的！
据说里面有一种很特别的香料，叫煳椒！不是我们常说的那胡椒哈！这种香料在四川东北部有少量问世，不过找到的几率很小！可能在四川中江能找到些！

热心网友时间：2022-03-13 19:32

这个，最香，没具体定义啊。
个人喜欢什么就是什么最香啦。
炖肉的桂皮，肉寇，小茴香，草果，配起来很香的。
香草，做点心的时候不错。
看你喜欢什么了，什么香料都香。

热心网友时间：2022-03-13 21:56

随众生心因所知量...要看功能了，有些人觉得罂粟壳香......哈哈

热心网友时间：2022-03-14 00:38

王守义十三香
乖乖咚滴咚，韭菜炒大葱

热心网友时间：2022-03-14 03:36

我个人觉得是茴香和花椒

热心网友时间：2022-03-14 06:50

千里香

热心网友时间：2022-03-14 10:22

香蕉粉

热心网友时间：2022-03-14 14:10

桂皮

热心网友时间：2022-03-14 18:14

香菜

热心网友时间：2022-03-14 22:36

茴香

热心网友时间：2022-03-15 03:14

盐！