乌江榨菜的三榨是什么意思啊?
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发布时间：2022-03-13 22:16
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热心网友
时间：2022-03-13 23:45
乌江榨菜的制作过程中讲究三清三洗、三腌三榨，三榨就是其中一个过程，具体意思如下：
1.一腌一榨，榨龙骨：将初步腌制的翡翠头堆成盘龙状，榨的菜芯韧性十足，咬劲十足，还原天然柔韧。
2.二腌二榨，榨龙髓：将第二步的榨菜用竹器压榨，榨得菜芯内开出层层龙鳞纹，加入秘制天香，其味自然入骨入髓。
3.三腌三榨，榨龙涎：将腌成的榨菜再次进行压榨，榨出鲜、香、嫩、脆层次分明的绝妙滋味，回味无穷。
扩展资料：
乌江榨菜为了保证产品品质，经过了三次清洗，三次腌榨。乌江甚至把产品名定为“三榨”，用制作工艺作为品名。三榨源于榨菜，继承了榨菜的优质资源，又区别于普通的榨菜，既摆脱了消费者对榨菜低价值的认知，又取得了定价主动权。
“涪陵榨菜”引入CIS符号体系，乌江涪陵榨菜在包装上着重突出其“三榨”卖点，在Logo的设计上，将“乌江”与“涪陵”进行了*设计，彰显自己与涪陵榨菜的一脉相承。同时请张铁林做产品代言人。借助他深入观众的“皇阿玛“形象，突出乌江榨菜地位的正统、高贵，又具有亲民的味道。
参考资料来源：人民网-传统工艺与现代科技相融 涪陵榨菜迎蓬勃发展
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时间：2022-03-14 01:03
热心网友
时间：2022-03-14 02:38
一清一洗，翡翠洗：精选上品“乌江翡翠头”，以清洌的泉水清洗表面风尘，还原翠玉本色。
二清二洗，去盐霜：将初腌榨菜，以清泉浸去多余盐霜，确保复腌之时风味饱满，层次分明。
三清三洗，黄玉洗：将成型榨菜，起筋去皮，再以清泉浸洗至通体宛如黄玉之色。
三腌三榨：
一腌一榨，榨龙骨：将初腌翡翠头堆成盘龙状，榨得菜芯韧性十足，咬劲十足。
二腌二榨，榨龙髓：将复腌榨菜以竹器压榨，榨得菜芯内开出层层龙鳞纹，加入秘制天香其味自然入骨入髓。
三腌三榨，榨龙涎：将腌成之榨菜再次压榨，榨出鲜、香、嫩、脆层次分明的绝妙滋味。
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