梅菜扣肉的扣是什么意思

发布网友发布时间：2022-03-13 06:52

共4个回答

热心网友时间：2022-03-13 08:21

肉在下边，菜在上边。梅菜大概属于酱菜一类的，口味偏酸，肉大概是比较肥腻的那种，但跟梅菜的口感一搭配就完全的中和了，梅菜的算味直接把肉的腻给抵消掉了。一直听说这个是道好菜，不过我没吃过。研究过。的确是盖上边的。这是我在电影上看到的这样的做法，但百度知道上梅菜扣肉俺这叫条子肉，大概是过油以后上锅蒸的。

热心网友时间：2022-03-13 09:39

因为梅菜扣肉是先炸在红烧。。烧好了要先把肉的部分朝上皮在下放在碗中，然后在碗上盖一个盘子，然后倒过来，肉就在盘子里呈现出馒头状（皮在上了）。。我解释的不知道你有没有听懂，因为语言组织能力不是很好。。所以我想这个扣字应该是指倒扣的过程吧（就是碗上盖一个盘然后倒过来）。反正我妈妈是这么干的，所以我是这么理解的。。。。错了别怪我，亲~~

热心网友时间：2022-03-13 11:14

梅菜扣肉，很难吃。因为梅菜完全是多余。当然，个人胃口有异吧。真正的厨师高手根本不需要任何配菜，只是扣肉就超级美味。
因为做饭的时候，是肉皮在下面。上盘的时候，需要把盛肉的碗（肉在碗里时肉皮是对着下面的）倒过来扣在盘子上，然后再拿掉碗，这样肉皮就在上面了，而且是半圆形的肉，看起来超级有食欲。

热心网友时间：2022-03-13 13:05

应该是盖吧不过好像是肉盖菜 “被盖”？！