淡乳奶油是什么意思
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发布时间：2022-03-13 04:09
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时间：2022-03-13 05:38
淡乳奶油是指动物奶油。是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。
奶油真的是个很神奇的存在，无论是西点烘焙还是甜点饮品，我们总能见到奶油的身影，而且总会觉得有了它的点缀会使产品变得更有层次，口味也会更加丰富。
奶油怎么挑选？
①颜色
动物奶油是乳白偏*，植物奶油则是亮白色。
②味道
动物奶油具有丰富的纯天然的奶香味。植物奶油有香料和香精味，整体发甜。
③口感
动物奶油是不含糖的天然奶油，口感香醇，入口即化，不会发腻。植物奶油添加剂较多，容易发腻。
④造型
动物奶油质地棉软，易融化，很难做复杂的或者立体感强的造型。植物奶油可塑性和稳定性高，所以可做复杂的花型和立体的造型。
