香菇土豆炖鸡块怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 09:16

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懂视网时间：2022-10-21 04:21

1、材料：鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽。

2、鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。大葱切成寸段，姜去皮切成大片。

3、锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透即可。

热心网友时间：2023-06-24 05:01

　　香菇土豆炖鸡块的做法

主料：带骨的鸡肉250克、香菇100克、土豆100克

调料：豆油40克，精盐1.5克，味精2克、料酒、花椒水、葱姜各10克、八角5克，清水500克。

做法:

将鸡剁成见方的小块，香菇洗净，大个的用手撕开。土豆去皮切块。葱姜切块。八角洗净。

勺内放水、烧开后将香菇放开水烫透，倒入漏勺内控净水分。

勺内放水烧开后，将鸡块放开水里烫出血沫，倒入漏勺内控净水分。

勺内放油，油热时放葱姜块炝锅，放水，加上鸡肉块、香菇、土豆、花椒水、八角、盐、料酒，烧开用小火炖烂后关火放味精，盛在碗里即成。

特点;肉烂脱骨，汤无浮沫，味道浓香。

热心网友时间：2023-06-24 05:02

鸡块放入冷水锅中缓慢加热，搅动，将鸡块中的血释放出来，锅中血沫子出来后，笊篱捞出鸡块，清水洗净备用。
锅加油，油热葱姜蒜爆锅，爆出香味，加入适量黄豆酱煸炒出香，加料酒烹锅，倒入鸡块翻炒，鸡块入味外表油亮时，加水。
加入土豆块，加盐，糖，十三香调口，锅烧开后加入水发后改过刀的香菇，用文火慢炖约20分钟，大火收汁，撒香菜段出锅即可。