冻肉如何正确解冻?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:16

共8个回答

热心网友时间：2023-01-12 15:38

冻肉快速解冻法
把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩

冻肉莫用开水解冻

放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。

冻肉一定要冷水解冻

放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。

科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。
这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。

热心网友时间：2023-01-12 16:56

你好，第一，冷藏解冻：将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻，这样对冻肉的鲜味损失很小。只是需要的时间大约一天以上。
第二，微波炉解冻：调在解冻档。解冻迅速。
第三，推荐用方便袋包好后再放入冷水，不然会有很多鲜味及营养融入水中。
不要用热水直接冲，这样会有损鲜味。
希望能帮到你，忘采纳！

热心网友时间：2023-01-12 19:04

家庭最佳方法，冷藏解冻：将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻，这样对冻肉的鲜味损失很小。只是需要的时间大约一天以上。
次之，空气解冻法：将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面，鲜味损失不大，当天能吃上。
微波炉解冻：调在解冻档。解冻迅速。
水解：推荐用方便袋包好后再放入冷水，不然会有很多鲜味及营养融入水中。
希望对您有用！

热心网友时间：2023-01-12 21:28

提前放到冷藏室或直接用流水解冻

热心网友时间：2023-01-13 00:10

泡冷水里，或者用微波炉解冻

热心网友时间：2023-01-13 03:08

自然解冻最好

热心网友时间：2023-01-13 06:22

微波炉

热心网友时间：2023-01-13 09:54

自然解冻