洋葱头为什么会让人流眼泪?

发布网友 发布时间：2022-04-23 09:12

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懂视网 时间：2023-01-31 12:38

洋葱是我们常见的草本植物，它的营养价值也非常高，很多人喜欢买洋葱回来做菜吃。但是切洋葱确实一道精细活。切过洋葱的人都有被呛得流眼泪的经历这究竟是怎么一回事呢？接下来就为大家来揭秘切洋葱流眼泪到底是怎么回事，并给大家支支招如何解决这种问题的发生。

首先这是因为洋葱被切开时它的组织细胞被破坏会释放出蒜氨酸酶。这种特殊的酶是洋葱为了抵御害虫的侵入进化而来的。蒜氨酸酶和洋葱自身的氨基酸发生反应，产生一种带有硫磺的气体。当这种气体与眼睛接触后，便会刺激人眼部角膜的神经末梢，于是人体就通过神经系统命令泪腺分泌眼泪，把这种刺激性物质冲走。

方法一：

洋葱切之前可以在微波炉里稍微加热一下。

方法二：

在流水中切洋葱，这样一部分水溶性的含硫化合物可以被冲走就不会流泪了。

方法三：

在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，可以使刺激性气味挥发得少一些。

方法四：

可以用用软物塞住鼻孔，切洋葱之前可将鼻孔用棉花团轻轻塞住再切就不会流泪了。

以上就是切洋葱流泪的解决办法，购买洋葱时，可以放在手里掂一掂。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方，希望以上内容能够帮助到大家更好的处理切洋葱时有什么需要多多注意的。

热心网友 时间：2023-01-31 09:46

 洋葱是日常生活中我们经常能够见到的一种蔬菜，它不仅可以增加我们的食欲，而且对人体的健康也有益处，但是，切洋葱时产生的刺激气味却常使人流泪，让不少人对它又爱又恨。

切过洋葱的人都有被呛得流眼泪的经历，这是因为洋葱被切开时，它的组织细胞被破坏，会释放出蒜氨酸酶。这种特殊的酶是洋葱为了抵御害虫的侵入进化而来的。蒜氨酸酶和洋葱自身的氨基酸发生反应，产生一种带有硫磺的气体。当这种气体与眼睛接触后，便会刺激人眼部角膜的神经末梢，于是人体就通过神经系统命令泪腺分泌眼泪，把这种刺激性物质冲走。

微波炉加热。洋葱切之前，可以在微波炉里稍微加热一下在流水中切洋葱。在流水中切洋葱，这样一部分水溶性的含硫化合物可以被冲走，这样就不会流泪了。把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，可以使刺激性气味挥发得少一些。用软物塞住鼻孔。切洋葱之前，可将鼻孔用棉花团轻轻塞住，再切就不会流泪了。

洋葱营养丰富，食用方法多样，既能当做调味料，又能单独成菜。市面上常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。紫皮洋葱肉质微红，营养更高，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉；白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度都比较高，比较适合鲜食、烘烤或炖煮。

 洋葱能成为每家每户都吃的大众菜还在于它能储耐放。购买洋葱时，可以放在手里掂一掂，选择重量较沉、表皮干燥、紧实的洋葱。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方，密封起来反而更容易腐烂。

热心网友 时间：2023-01-31 11:04

当洋葱的芽或根盘被切下来时，就会释放出一种酶，这种酶会刺激洋葱内部释放出一种气体。而当释放出的气体接触到水分时，就会形成酸。所以如果气体刚好接触到了你眼睛里的水分，那么你的眼睛里就相当于有了酸。

热心网友 时间：2023-01-31 12:39

因为洋葱里面有很刺激性的物质，这是很正常的，其他好多食物也有这种效果哦。

热心网友 时间：2023-01-31 14:30

那是因为洋葱头有刺激人体泪腺的物质，就会让人流泪了

热心网友 时间：2023-01-31 16:38

因为洋葱切开之后会分泌一种化学物质，会刺激我们的泪腺。

热心网友 时间：2023-01-31 19:03

洋葱中的化学反应生成一种名为催泪因子的化学物质，这种物质能刺激我们的眼睛

热心网友 时间：2023-01-31 21:44

那是因为他还有一种比较刺激人体的气味，会使人流眼泪。

热心网友 时间：2023-02-01 00:42

这个很大可能是因为洋葱头会产生一种物质，正是这种物质刺激了我们的眼睛

热心网友 时间：2023-02-01 03:57

洋葱的汁水会产生一种让你眼睛自动保护的气味

热心网友 时间：2023-02-01 07:28

应该是它里面含有的物质是含有刺激性的作用的吧