切洋葱眼前会流泪是什么原因?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:12

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热心网友时间：2023-01-09 16:58

相信很多人有这样的感觉，就是在切洋葱或者是吃洋葱的时候，眼睛会莫名的流眼泪，这是什么原因造成的呢？

葱头也称洋葱头，在其组织内，含有一种叫作"丙硫醛氧化硫"的挥发性物质，这种物质具有浓烈的刺激性辛辣味.它不仅能剌激人的嗅觉.更会直接刺激人的眼睛，使人流泪不止、眼睛红肿。　　丙硫醛氧化硫有个特性，这就是它特别容易溶解于水中.　　事实上.这也是它能对人眼睛严生刺激性的根源所在。由于人眼角膜平时就不断被泪水湿润着.睁开的眼睛便有如一潭清水，于是,在切葱头时散发出来的丙硫醛氧化硫，便一起涌向眼睛而来，争先恐后地溶解在泪水中.进而又生成一种低浓度的亚硫酸.后者进一步剌激眼球.于是便有了愈演愈烈的流泪现象。

洋葱好吃但是要付出代价的，不过，照着这个方法以后就不会在流眼泪了。

1、洋葱剥开最外层的皮，对半切开，嘴里含一口清水（不要咽），将洋葱切成细丝。切好后，将含在嘴里的水吐掉，整个切洋葱的过程，就不会流泪。

2、先把洋葱用薄一点的塑料袋装好，然后放入冰箱冷冻室内，待洋葱凉透但尚未结冻时，取出洋葱，经过这种方法处理的洋葱切起来就不那么刺眼了。

3、将洋葱从中间切开，然后在凉水中浸泡一下，再切时就不会流泪了。

4、在水龙头下切葱，酶分子会溶化在水里流失，可避免眼睛受到酸辣的刺激。