怎样去腐竹的腥味

发布网友发布时间：2022-04-23 09:20

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热心网友时间：2023-10-09 08:36

腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
去除腐竹的腥味方法:
先要泡用温水或凉水泡的久一点然后再稍微过一下开水 ,
味道

优质的腐竹通过闻味道，会有种豆香味和鲜味，如果有其他异味或者霉味的话，建议不选购。

颜色

优质的腐竹是淡*的，而且表面上是泛着光很干净的。

质地

优质的腐竹折断后是有空心的，如果劣质的多为实心，而且好的腐竹多为枝条或者片状。

干净

优质的腐竹除了表面光滑，还很干净，如果你选购的腐竹有许多杂质甚至有泛白的霉斑等，建议不选购，如果商家说很正常，泡下就没了，不要相信，发霉就是发霉了。

试水

优质的腐竹泡水的话浸水性能很好的，而且泡散后，会呈柔软状且有微弹性。

品尝

如果买回家了后，可以用热水浸泡后取一小块嚼碎品尝味道，如果有腐竹该有的豆香味证明是优质的，如果有其他异味建议拿去兑换。

看水

如果浸泡腐竹10分钟左右，泡完的水呈淡*，而且没有浑浊，可以选购。

热心网友时间：2023-10-09 08:37

腐竹属于度制品，左以生姜，或者料酒即可去除腥味

热心网友时间：2023-10-09 08:37

泡先要泡用温水或凉水泡的久一点然后再稍微过一下开水不然直接煮肯定烂

热心网友时间：2023-10-09 08:38

泡
先要泡用温水或凉水
泡的久一点然后再稍微过一下开水