葱花饼的家常做法?
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:21
共5个回答
懂视网
时间：2022-08-17 10:46
1、备一大碗装入面粉，边加水边搅拌，揉成光滑面团，用保鲜膜密封，醒面半小时。
2、葱切碎装入容器中，加入十三香，加入盐，搅匀备用，案板上刷上油。
3、醒好的面分为两份，用擀面杖擀薄，刷点油，擀至饺子皮厚点儿，再刷上薄油，加入拌好的葱花，均匀的铺在面皮上。
4、从一边向对面卷成卷，把两头捏紧，摔打几次，从一头向另一头卷，成卷，把另一个头塞底下，按平，用牙签插几个眼，用擀面杖轻轻的擀薄，热锅刷上薄油，放入擀好的饼，小火煎至变色，翻面，煎至两面金黄取出切开即可。
好二三四
时间：2022-09-11 17:28
主料：面粉300克、水80克、清水120克、盐1小勺、葱1棵、油适量。
1、把面粉放盆里，加适量开水，把三分之一面粉用筷子搅成絮状，静置片刻，让烫面晾凉。
2、添加清水，把剩余的面粉用筷子搅成絮状，到无干粉状态。
3、把烫面团和非烫面团用筷子搅拌到一起，尽量搅匀。然后盖上湿布或是保鲜膜，静置松弛30分钟以上。
4、松弛好的面团放到铺好薄面的案板上，用手揉匀揉光滑。
5、擀开，刷一层油，撒上适量的盐及葱花，卷起，分割。
6、把两头捏住，竖起，按扁，擀开。
7、平底锅中放油，下生坯，中小火烙熟即可，注意不要使用小火或微火，那样的话，饼因长时间烙制，也会因此失去过多水分而变硬。
8、烙至两面金黄即可。
小技巧：
1、葱花饼是中国北方 面食的一种，口味香咸，主要用料为面粉和葱花。
2、做葱油饼的面一定要软，还要多醒一会儿，这样方便后面的拉抻，做出的饼子才会更加香软。
3、煎好的葱油饼用筷子在两面夹一下，可以变得很松散。
4、烙葱油饼的火也不能太小了，不然煎的过程中水份流失会很严重，饼子会变得又干又硬。
懂视网
时间：2023-01-17 17:06
1、准备材料：面粉200克、水适量、葱适量、精盐适量、食用油适量。
2、将面粉和水放在一起进行和面，然后醒面半个小时以上。
3、醒好后擀成面皮，均匀撒盐，刷食用油，洒匀葱花。
4、对称切四刀，然后将切后的面皮从一端折起来，再从另一端叠起来。
5、平底锅刷油，放入叠好的饼，慢慢的将饼煎至两面金黄即可。
热心网友
时间：2023-07-07 10:51
家常葱花饼，色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人，是非常地道、美味的家常主食。
具*作方法
第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）
第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。
第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）
第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。（葱一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了。
第六步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。
第七步：将成面团分成等大的面剂子。
第八步：取一个小剂子擀开。
第九步：在面饼上抹一层油酥。
第十步：由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实。
第十一步：由一头将面条圈好。
第十二步：擀成薄厚匀均的圆饼。
第十三步：平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。
第十四步：烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可。（可以用电饼铛来做，更省事一些。如果用普通锅，一定要全程小火，不然容易糊）
热心网友
时间：2023-07-07 10:51
全麦粉450克
小葱50克
辅料
盐1.5克
热水280克
橄榄油5克
食用油5克
全麦葱花饼的做法步骤
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1.原料：全麦粉、小葱。
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2.面粉中加入热水，用筷子将面粉和水搅拌均匀。
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3.面团成形后，可以加入橄榄油（没有橄榄油也可以加点食用油）。
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4.将面团揉光滑后，盖上保鲜膜静置10分钟。
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5.小葱切葱花。
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6.面团移到面板上，平均分成三份（我的面板较小，所以分成了三份）。
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7.取一份面团，用擀面杖擀成薄面片。
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8.将薄面片上抹上食用油，撒点盐和葱花。
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9.从上向下卷起来，切成两等份。
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10.稍微拉长后，卷起来。
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11.用擀面杖轻轻地擀成饼状。
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12.锅烧热后，抹少许油，将饼放入，底部成形后翻面（要中火烙）。
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13.两面都烙成金*时，用手按压饼的边缘，能快速回弹，说明饼已成熟，取出即可，其余的饼坯依此法一一做好。
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14.成品。
小窍门&温馨提示
热水的温度要70、80度为宜，面团中加入橄榄油，一是为了揉面时不粘手，二是为了让面团润滑。没有橄榄油，也可以不加或换成食用油。面团和好后要稍微软一些，这样做出的饼会软些。
热心网友
时间：2023-07-07 10:52
材料
主料：大葱200g、面粉800g；
辅料：盐适量、味精适量、食用油适量、十三香适量
葱花饼
1
和面，醒发10分钟左右，面要和的软一些
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2
把葱切碎
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3
把醒发好的面团取出，与面粉充分揉捏，并擀成一块大面片
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4
把剁好的葱花倒在面皮上
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5
再放入盐，味精，十三香以及食用油与葱花拌匀后，均匀地涂抹在面皮上
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6
将面皮轻轻卷起，成一个面卷
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7
将一个面卷评分成三部分，先把两头捏紧，再朝着一个方向拧几下，这样可以出很多层，最后平压成圆剂子
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8
再把它擀成圆饼状，不要太薄
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9
把擀好的面饼放入热好的饼铛里，双面煎至金*即可
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小贴士
切葱的时候可以在旁边放一盆清水，可以吸收葱挥发出来的呛眼睛的物质
热心网友
时间：2023-07-07 10:52
2杯普通面粉
1/2杯沸水
1/2杯冷水
盐适量
炒菜油适量
葱花两大匙
做法
1、把面粉放入大碗中，先把沸水逐步倒入面粉中，用筷子搅拌，然后逐次加冷水，用手把面和一起直到成面团（如果汤手就用筷子）。如果面太硬，加适量冷水，总之面和的软一些。
2、把面团抹点油，放入塑料袋中放置10中左右后再把面团揉光滑，分成两份。
3、将每份面团擀成大饼，薄一点，然后抹上油，撒上适量点盐，再撒上干面粉，最后撒上葱花。
5、从边缘开始，把饼卷起来，成长卷后，用手轻轻压面团。再用刀把长卷切开成为两个长卷。然后切口朝上，从长卷的一端开始卷起直到卷成圆型状。用手压一下，然后擀成圆饼。这样两杯面粉可以做4个饼。
6、平底锅里放入油，中火把饼两面烙成金*后，用擀面杖或锅铲，沿着饼的边缘往中间的方向挤，这样饼就会酥脆，层次分明。
热心网友
时间：2023-07-07 10:53
2加入葱花、盐拌匀。将面糊装入裱花袋。
3平底锅油烧热，将面糊挤入锅中，煎的时候用勺子压平。煎至两面金黄即可。
