怎样做鱼皮花生
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:14
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热心网友
时间：2022-07-08 02:25
家常鱼皮花生的做法相对来说是比较简单的，需要的用来和设备也都非常容易得到。
食材准备
花生米100克，鸡蛋1个，米饭适量，糯米粉适量，粘米粉适量，盐少许。
方法步骤
1、取碗，放入花生米，打入鸡蛋，搅拌后加盐搅匀，再缓慢的加入粉，搅匀；
2、使每颗花生都沾上粉，却又不粘手；
3、炒锅放油，烧至成热，将花生放入油锅中，中小火炸至黄生膨胀；
4、翻动几次，炸成金*后捞出，沥油，晾凉即可。
小贴士
选用的新鲜花生的话最好先放入微波炉中叮上3分钟。
改进版鱼皮花生
这做鱼皮花生还能像包包子一样你知道么，包好之后还是用烤的你相信么。
食材准备
菠菜汁面团150克，花生米150克，油适量，绵白糖适量。
方法步骤
1、将面团擀成饼，然后撒上绵白糖，刷上油，折叠起来；
2、然后再次擀成饼，折叠擀饼重复几次，然后静置片刻；
3、超过分中倒入花生，小火翻炒至花生微熟待用；
4、将做好的面团分成小面团，然后一个小面团包一粒花生米，包成圆球，放入刷油的烤盘中；
5、然后入预热180度的烤箱中烤20分钟左右即可。
小贴士
包花生的皮越薄，烤出来后才会酥脆。
正宗鱼皮花生做法
一次只做很少的鱼皮花生是不是不够吃呢，那咱们就用专业一点的设备，一次做个几十斤。
食材准备
花生仁24公斤、糯米粉26公斤、淀粉0.65公斤、食盐4公斤、味精0.25公斤。
方法步骤
1、先加18公斤水，把4公斤盐溶化、煮沸，然后取适量水将0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉调匀、过滤，倒入盐水中煮浆；
2、当浆面起泡时将锅端起，同时拌入0.25公斤味精，红色素15克，拌匀后即成调味浆；
3、取15公斤水，加5公斤砂糖搅拌溶化，再取1.5公斤糯米粉，用冷水调成浆，然后将糖水煮沸，并立即把糯米粉浆冲入，搅匀成熟糖浆；
4、取花生仁24公斤、倒入滚锅，随滚锅滚动多次，浇熟糖浆撒糯米粉，使花生仁外表粉层达3毫米厚，同时要求裹粉花生仁表面不干不湿，颗粒间不粘连，表面有光泽；
5、花生仁粘好粉后，放入烘笼内烘制，每次40
热心网友
时间：2022-07-08 03:43
如果是现在说到酥脆的小零食，大家会想到什么呢？如果是前段时间我肯定会回答是麻花，过年的时候，我们这里，每家每户都会做一些炸的麻花，香酥可口，圈圈曲曲的样子，还挺漂亮。不过麻花有一定的缺点，就是在制作方法上，如果掌握不好的话，口感会偏硬，或者是做出来的麻花不好看。今天就给大家分享一款非常容易制作，而且口感超级酥脆的小零食，这款小零食相信大家都吃到过。
这个小零食，比麻花的做法简单，在小时候相信很多人，都吃到过，就是鱼皮花生，鱼皮花生，其实最早是源于日本，当时鱼皮花生里掺有鱼皮胶的，所以才会叫它鱼皮花生，并没有真正的鱼皮哦。小的时候经常会吃到鱼皮花生，但是现在很少见到了，想吃的话还是自己在家里制作，现在在家里制作鱼皮花生里面，都没有含有鱼皮胶的成分，但是我们还一直叫它鱼皮花生。鱼皮花生的香味特别浓郁，吃起来咸中带甜，香郁酥脆，一口一个超级过瘾，最重要的是做法非常的简单哦，我们在家里就能轻松搞定鱼皮花生了，绝对比麻花的制作方法简单多了，鱼皮花生的家常做法简单易做，香郁酥脆，一口一个真过瘾。
之前小的时候喜欢吃鱼皮花生，现在孩子也非常喜欢吃鱼皮花生，所以我都会时不时的制作一点鱼皮花生当成零食吃，鱼皮花生最主要的食材还是在花生，通常都会买一些熟的花生来制作鱼皮花生，因为熟的花生，制作起来更为方便，其实花生的做法也有很多种，但是最受小孩子欢迎的应该就是鱼皮花生了吧，外表酥酥脆脆的，里面还带有花生，一口一个超级过瘾，花生的这种做法，孩子最喜欢，简单一做，香郁酥脆，一口一个真过瘾，喜欢的朋友一起来看一看吧。
鱼皮花生。
食材：半碗面粉，三勺白糖，一勺食盐，一点点五香粉，鸡蛋一个，熟花生米适量。
第1步，先准备一个鸡蛋磕进一个碗中，把鸡蛋充分的打散，然后再往里面加入半碗面粉，三勺白糖，一勺食盐，一点点五香粉，然后充分地搅拌均匀，如果太黏的话，可以再加入点面粉，直到揉成一个不软不硬的面团，面团揉好了之后，盖上保鲜膜放在一旁静置20分钟。
第2步，把买来的熟花生米去掉外皮，备用，如果没有熟花生米的话有生花生米也可以，生花生米放进一个没有水的锅中，开小火慢慢的炒制，等炒熟了之后盛出来稍微晾晾，就可以去掉皮了，千万不要炒过炒糊。
第3步，取出松弛好的面团，从面团上揪出一点点小面剂，取一个花生米包在里面，放在手心儿团圆，所有的花生米，都这样制作好，这个过程有点费时间，大家要有耐心。
第4步，锅中烧油，等油5成热的时候，把鱼皮花生放进去，小火慢炸，在炸的过程中要时不时的搅动一下，让它受热均匀，等炸至表面金黄就可以控油捞出了。
鱼皮花生就制作好了，是不是超级简单，比麻花简单多了，相信不经常下厨的朋友，按照这个做法也能做出来好吃酥脆的鱼皮花生。
不知道花生怎么做，不妨试一试这种做法吧，孩子最喜欢吃了，简单一做，香郁酥脆，一口一个真过瘾，喜欢的朋友赶紧试一试吧
热心网友
时间：2022-07-08 05:18
首先第一步是花生米用烤箱烤到5分熟，晾凉去皮，糯米粉、面粉、淀粉、白糖、鸡蛋备好，加入淀粉可以使外皮更酥脆，糯米粉可以使外皮蓬松所有的粉类倒入盆里，然后放入20克的鸡蛋液，再加适量的清水和面，水要一点一点的往里加
和好的面团，用东西盖好，醒30分钟左右，不要和好直接使用。醒好的面团取出，揉匀，然后搓成长条状，如上图，如果粘案板，可以撒点干面粉。用刮刀切成大小均等的小剂子，撒干面粉防粘，不要切的太大个，那样皮会很厚，炸的时候不易炸熟，外皮糊掉了里边还没熟。
把每个小剂子按压成小饼状，然后放入一颗花生米把花生米包裹到面团里，收口 然后把包好花生米的小面团滚圆，用两个手掌心来回揉就可以了。 锅里倒入油，油温5成热的时候放入做好的花生团，小火慢慢炸。
外皮炸制金黄捞出就可以了，一定要小火，炸的过程中用漏勺慢慢搅动 炸好的鱼皮花生捞出，控油，晾凉就可以吃了，香甜酥脆很好吃。
