发布网友 发布时间:2022-04-23 09:18
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热心网友 时间:2023-07-15 14:21
摘要1、鸡蛋打到面粉里面,加一小勺盐,(用到鸡蛋和盐可以让饺子皮更加劲道柔韧,不容易煮破)2、鸡蛋和面粉搅拌一下,一点一点往面里加水,不停的搅拌,直到成絮状3、都成了絮状以后,就可以开始揉面,注意水宁少不多,用力让这些絮状开始粘结到一起。4、揉一会,可以判断水和面粉的量,如果觉得比较软,或面团粘手,可以撒一点面粉进去5、如果是水少,面粉不容易粘到一起,那需要加水,一定要一点一点加,把手沾湿就行了!手掌蘸水后继续揉面,这样加水,不然很容易加多!6、一定要刚刚好能把所有面粉粘到一起的水量就好了!用力反复揉(揉的越用力,面团越劲道)7、表面光滑就算成功,加盖子盖住,放置半个小时,醒面。8、半小时后,可以继续再揉一会,(醒面是为了让水和面粉结合的更加紧密,面团变得更有韧劲)醒的时间越长越好,一两个小时都可以的,醒面的过程中可以隔半小时揉一次,会越来越光滑,大约这样就行啦。9、切下了一块,挫成光滑长条。咨询记录 · 回答于2022-01-12为什么超市买的速冻水饺皮不容易破,自己做的特别容易破有可能是超市的饺子皮比较厚,面是高筋面,所以不很容易破皮。试试用质量过关的家里蒸馒头的普通面粉和面的加点盐,用凉水和面。含水太多的蔬菜入馅时尽量把水分挤出。如果想速冻馅料最好不要用纯素的,有一点点肉都要好些。速冻后只要及时收入保鲜袋中也不会破皮的。韭菜鸡蛋饺子不挤水 怎么保存时间长点稍等冰箱冷藏2天左右,冷冻保存一个月。家庭自制的韭菜鸡蛋馅,由于用材天然,不含有防腐剂,一般保存时间不长,如常温下调成的韭菜鸡蛋馅儿放置时间不超过8小时,尤其是夏季不能超过4小时,用不完的可以将其放入密封的保鲜碗里装好,置于冰箱冷藏室保鲜2天,或放入冷冻层保存1个月,但不宜过久,否则韭菜鸡蛋馅营养降低,口感大打折扣,而且还可能滋生大量细菌等有害微生物导致变味变质,不能继续食用。冷冻一天 素饺子一煮就破皮 怎么办先将冻水饺从冷冻室取出解冻,再放冷藏室,几个小时后再煮就不会破碎了。如果开店的 客人买回家的冻饺子 不怎么会煮 一煮就破 特别影响生意 怎么办在卖饺子的时候,告诉客人怎么煮。饺子皮不破的秘方 还有没有别的1、煮饺子的水要多,要加适量盐,增加饺子皮的耐煮力。2、煮沸水才放饺子下锅,要不时充分搅拌,防止饺子粘锅。3、别让水沸腾得太厉害,否则饺子容易破掉,可在水开后,添入少许凉水,待水开后再加凉水,如此反复三次便可。4、煮速冻饺子要观察饺子的形态,饺子下锅后会慢慢变软,如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平,则表示饺子已熟。5、速冻饺子冻的时间太长,饺子皮的水分会蒸发掉,饺子不容易煮熟,还会有点夹生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透饺子。我想知道活面时 饺子皮不易破的注意事项1、鸡蛋打到面粉里面,加一小勺盐,(用到鸡蛋和盐可以让饺子皮更加劲道柔韧,不容易煮破)2、鸡蛋和面粉搅拌一下,一点一点往面里加水,不停的搅拌,直到成絮状3、都成了絮状以后,就可以开始揉面,注意水宁少不多,用力让这些絮状开始粘结到一起。4、揉一会,可以判断水和面粉的量,如果觉得比较软,或面团粘手,可以撒一点面粉进去5、如果是水少,面粉不容易粘到一起,那需要加水,一定要一点一点加,把手沾湿就行了!手掌蘸水后继续揉面,这样加水,不然很容易加多!6、一定要刚刚好能把所有面粉粘到一起的水量就好了!用力反复揉(揉的越用力,面团越劲道)7、表面光滑就算成功,加盖子盖住,放置半个小时,醒面。8、半小时后,可以继续再揉一会,(醒面是为了让水和面粉结合的更加紧密,面团变得更有韧劲)醒的时间越长越好,一两个小时都可以的,醒面的过程中可以隔半小时揉一次,会越来越光滑,大约这样就行啦。9、切下了一块,挫成光滑长条。10、这样切成小段,撒点面粉防止粘连在一起11、一手提拉着皮的边缘,一边旋转面皮,一边用另一只手将面皮擀成中间厚边缘薄的圆片,饺子皮就搞定啦,好的 谢谢