有人还记得5毛钱小碗,1块钱大碗的热干面吗?觉得如何?
发布网友
发布时间：2022-12-16 12:34
共1个回答
热心网友
时间：2023-07-19 21:07
热干面美好的回忆
我记得的是那种1元一碗的面条，在学校门口的小饭店，后来学校里面进驻了一些可以现吃现做的各种食材的小摊位。我们就在学校里买这种一元钱一碗的面条。特别香特别美味，感觉每次都是吃的一种说不出的酣畅淋漓的过瘾。
每次，和要好的同学一起，我们各自要一碗，师傅有时候是一起出锅两碗，有时候是一碗。
只见师傅把锅架在大火炉上，打开吹风机，将锅烧热，拿起勺子舀了半勺油，淋入锅中。待油烧的冒着烟的时候，抓起一把已经摘好洗净的平菇，猛地放入锅中，锅里开始响起平菇在滚烫的油炸的“呲呲”的响。接着，师傅抓紧翻炒几下，又抓起一小樶大豆芽撂入锅中，再翻炒几下，待大豆芽快熟的时候，倒入一碗熬制好的热着的水。不一会儿，水就开了，师傅把一把面条下入沸腾的水中，用筷子撩拨几下，生怕面条粘在一起。等面条将熟未熟之时，抓一把菠菜扔入沸腾的面条中。再翻搅几下，美味的香喷喷的面条就出锅了。我们别提吃的有多满足多过瘾了。
平时在学校极少开荤的我们，在学校食堂，一顿饭只吃五毛钱的我们，偶尔吃一次一块钱的饭菜，总感觉少了点儿啥，总觉得再没有像一碗面条这样的上等 美食 了，便觉得一碗面条真是人间少有的美味佳肴啊！
那时候，这样的小摊在学校有很多，但又常常出现供不应求的景象，几千名学生，一起上课放学，一起吃饭，所以，那时候的小摊点儿，熙熙攘攘挤满了学生，那生意真的是一个没亲眼所见就完全想象不到的火爆啊。
有条件的同学就吃那种肉丝面。所有的工序准备好后，捏一点儿生肉丝，在炒平菇前放入锅中炒熟。还有一种叫做鸡蛋面，就是在碗里打一个鸡蛋，用筷子搅拌好，倒入锅中炒好，再盛出来。有时候，还有西红柿，菜都是根据季节而定，我最爱吃的就是有一种特别香气的荆芥，也是在面条快出锅的时候放入锅中。
肉丝面贵一点，一块五一碗，鸡蛋面好像也是一块五一碗吧？无奈时间太长了，我已记不太清楚。只记得，无论是肉丝面还是鸡蛋面，里面都有好吃的滑嫩嫩的平菇，满满当当一大碗，真的是超级划算超级实惠，每次都是吃的饱饱的满足。
一块钱，在学校食堂吃的不解气又有点儿心疼钱的舍不得，而在小摊那里，却馋的挪不开了双腿。毫不犹豫的点上一碗，吃完还不用自己洗碗，枯燥乏味又老感觉饿的校园生活，仿佛一下子美滋滋多彩多姿起来。用一个词叫做:“ 好嗨” ！
一元钱一碗的蘑菇（平菇）面，吃的真的是好嗨啊。直到现在，我对面条仍然情有独钟，仍然最爱吃面条。这也是我到目前为止，印象中吃过的最好吃的食物。世间所有的美味佳肴珍贵 美食 ，再无法比拟，此等珍贵也恐怕此生再无 。
热干面五毛小碗，一元大碗这都最起码是二十年前的物价水平了，武汉目前大部分地方热干面普通碗四块一碗，大碗五块一碗，目测大碗只比小碗多那么一丢丢面而已。
在武汉吃早饭叫过早，过早就不得不吃热干面，生意好的店高峰期根本没位置坐，尽是端碗面蹲门口吃的。再放眼路上，有边走边吃热干面的，有打包好热干面拎在手里带到公司去吃的。不同的他们从身边走过，留下的是相同的麻酱香。
个人觉得热干面作为早餐如此受欢迎有几个方面原因，一是味道好，热干面使用的是碱面，面筋道，滚水烫几下即捞起，加肉汁卤水，蒜汁，盐，胡椒粉，鸡精，辣萝卜碎，酸豆角，最后点睛之笔就是淋上一勺芝麻酱，芝麻酱大部分店里用的是白芝麻酱，现在用黑芝麻酱的店铺也越来越多，我个人比较偏向于黑芝麻酱，酱香浓郁。喜欢吃辣的可以再加勺辣椒油，撒点葱花，滴几滴陈醋，拿起筷子快去从上到下搅拌，保证让面条都裹上酱汁，就可以来吃啦。萝卜丁，酸豆角都落到碗底了，所以热干面要边搅拌边吃，不停的把碗底的辅料和酱汁搅拌上来。光吃热干面会觉得有点干，此时就不得不来杯热干面伴侣—桂花糊米酒了。有着桂花的香甜，米酒的浓郁，糯米丸子的软糯，吃上一口，心情都会好得不得了，在我离开武汉的日子里经常会怀念这一口，吞咽口水。二是热干面快捷方便。从面下锅到到客户手里，也不过一两分钟的时间，而且热干面汤少，所以吃起来不会烫口，完全适合赶时间的上班族三口两口解决完，另外热干面饱腹感很强，一米八几的汉子吃碗热干面都能扛一上午不饿，娇小的妹纸估计中饭都得少吃半碗。
在武汉，过早吃的不仅仅是一碗面，更是一种情怀，一种家乡的氛围，离开太久，回来的第二天早上必得去吃热干面，一碗面下肚，才觉得是实实在在的回到了大武汉，才觉得熨帖！
