在生产过程中对食品安全和产品质量有何影响

发布网友发布时间：2022-12-16 15:34

共3个回答

热心网友时间：2024-11-19 07:53

1.异物的出现，也就是生产过程中产生的异物有可能影响食品安全。
2.员工标准执行的偏差，造成产品质量不合格。
3.卫生状况不佳，造成微生物超标。
4.生产流程的不合理，造成交叉污染。
5.员工清洁操作的偏差，容易产生微生物超标、化学品污染。
总之，除了原料接收外，员工操作的影响很大，也是最不容易控制的环节，尤其是持久控制。因为影响员工操作的因素很多，情绪、环境、劳动量、团队合作，所以尤为重要。

热心网友时间：2024-11-19 07:54

有两个方面，生产过程工艺设计或控制的不合理会造成食品营养的流失或改变。现场卫生或工艺卫生不合格会导致微生物超标，产品易变质。另外添加剂的选用和添加比例不当也是严重隐患。你的问题太空泛，没针对性只能回答你这些

热心网友时间：2024-11-19 07:54

请把问题问清楚啊，你要问的是什么对食品安全和产品质量的影响？