鲫鱼怎么炖好吃家里 炖鲫鱼的做法
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发布时间：2022-12-15 10:47
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热心网友
时间：2024-11-15 11:52
2、准备一条新鲜鲫鱼，将鲫鱼肚内清洗干净，鱼鳞去除干净，冲洗干净后，放干净盆中，放一些生姜丝、葱丝、料酒，和少许盐，在鲫鱼身上和鱼肚涂抹一遍，腌制十几分钟。
3、然后将锅烧热，用热锅凉油的方式，将鲫鱼放入锅内，开小火慢慢煎，一直煎到可以推动翻面为止，再将另一面也煎好，煎鱼这一步一定不能省掉，这是让汤浓白的关键，如果直接下锅炖就大错特错了。
4、鲫鱼两面都煎好后，放入生姜、花椒，再加入适量开水，凉水也可以，但用开水比凉水更容易炖浓白。
5、开大火煮开，再加入少量纯牛奶。
6、大火炖煮鱼汤七八分钟后，关火出锅的时候，加入少许食盐、胡椒粉调味，这样一锅浓白的鱼汤就做好了，再撒一点葱花或者香菜末点缀，喝上一口完全没有腥味，非常的美味。
