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粗粮之麦片面包的家常做法怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-12-11 05:22

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2个回答

热心网友 时间:2024-03-14 07:53

难度:掌勺(高级)    时间:1小时以上    

主料

A、中种面团:    全麦面粉190克    

酵母4克    水125克    

B、主面团:    全麦面粉110克    

细砂糖25克    盐一小匙    

奶粉15克    水65克    

C、无盐黄油10克    D、装饰:    

蛋白15克    即食燕麦片适量    

用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

粗粮之麦片面包的做法步骤

1. 将材料A全部混合,搅拌成团即可,盖上保鲜膜,进行基本发酵约2小时

2. 发酵好的面团与材料B全部混合,揉成稍具光滑状的面团

3. 加入黄油,

4. 继续搅拌,出膜

5. 将面团装入袋中,进行第二次发酵至两倍大

6. 分割成5等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约10分钟

7. 整形成长约15CM的橄榄形,

8. 表面均匀地刷上蛋白

9. ,再将整面裹即食燕麦片,

10. 进行最后发酵

11. 将剪刀倾斜45度在面团表面剪3个刀口,

12. 再继续发酵10分钟

13. 烤箱预热170度,烤约25分钟左右

小贴士

烘烤过程中加盖锡纸,防止燕麦片烤得过硬

热心网友 时间:2024-03-14 07:53

主料

A、中种面团:
   全麦面粉190克
   

酵母4克
   水125克
   

B、主面团:
   全麦面粉110克
   

细砂糖25克
   盐一小匙
   

奶粉15克
   水65克
   

C、无盐黄油10克
   D、装饰:
   

蛋白15克
   即食燕麦片适量
   


粗粮之麦片面包的做法步骤

1. 将材料A全部混合,搅拌成团即可,盖上保鲜膜,进行基本发酵约2小时

2. 发酵好的面团与材料B全部混合,揉成稍具光滑状的面团

3. 加入黄油,

4. 继续搅拌,出膜

5. 将面团装入袋中,进行第二次发酵至两倍大

6. 分割成5等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约10分钟

7. 整形成长约15CM的橄榄形,

8. 表面均匀地刷上蛋白

9. ,再将整面裹即食燕麦片,

10. 进行最后发酵

11. 将剪刀倾斜45度在面团表面剪3个刀口,

12. 再继续发酵10分钟

13. 烤箱预热170度,烤约25分钟左右

粗粮之麦片面包的家常做法怎么做好吃

6碗水加两颗浓汤宝 在家轻松做火锅 粗粮之麦片面包的做法步骤 1. 将材料A全部混合,搅拌成团即可,盖上保鲜膜,进行基本发酵约2小时 2. 发酵好的面团与材料B全部混合,揉成稍具光滑状的面团 3. 加入黄油,4. 继续搅拌,出膜 5. 将面团装入袋中,进行第二次发酵至两倍大 6. 分割成5等份,滚...

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