发布网友 发布时间:2022-12-12 18:10
共7个回答
热心网友 时间:2023-02-07 13:15
红鲤鱼做成红烧鲤鱼非常好吃。
红烧鲤鱼做法:
用料:鲤鱼1条、葱1根、姜4片、蒜2瓣、干辣椒4个、花椒4个、白醋1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖5g、料酒1勺、食盐5g、植物油2勺、玉米淀粉5g、香菜1根
1、清除内脏、鱼鳃、鱼线,洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹5g盐并倒入1勺料酒腌制10分钟备用。
2、将葱切丝。
3、干辣椒切丝。
4、姜切片。
5、蒜切末。
6、沥干鱼身上水分,拍5g玉米淀粉放入油锅煎炸。
7、煎炸至两面微黄出锅,放入盘中备用。
8、留少许油,放入糖、花椒、葱(留部分葱绿用做出盘装饰)、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水,以及炸好的鱼,大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘。
9、把炒烂的葱姜挑出,放些新鲜葱丝以及香菜装饰。
温馨提示:
清除内脏时注意不要弄破鱼胆,
介意花椒的朋友,炒完后要自己挑出来。
炒糖的时候火要小,以免炒糊。
热心网友 时间:2023-02-07 14:33
红鲤鱼怎么做才好吃 ;红烧鲤鱼的正宗做法,超详细的去腥调味技巧,年夜饭炖鱼用得上。鲤鱼,红烧鱼,红焖鱼,家常炖鱼,干烧鱼,煎鱼,炖鱼,炸鱼,腌鱼,年夜饭,过年,菜谱,食谱,炒菜,烹饪,烹饪技巧,厨艺,美食教程,家常菜,素菜,特色菜,美食,下饭菜,小吃,东北菜,鲁菜
红鲤鱼怎么做才好吃共有4步,可做红烧鲤鱼、清蒸鲤鱼、清炖鱼。
以下是红烧鲤鱼的具体操作步骤:
1:去鳞鲤鱼打斜刀 去鳞鲤鱼打斜刀。
2:煎黄鲤鱼 倒入食用油,煎至两面金黄。
3:加入配料后煮沸 加姜、葱、八角、老抽,加水煮沸。
4:放盐白砂糖大火煮沸 放盐、白砂糖,大火煮沸至收汁即可。
热心网友 时间:2023-02-07 16:08
首先,要将红鲤鱼用清水洗净,挖去内脏,并处理干净,之后在鱼身上划几刀,在口上撒适量的食盐,腌大约半钟头以上左右。然后将葱切成细丝状,然后将大蒜,姜,红辣椒等一些蔬菜都切成片状。然后在锅里加大约的1勺油,然后在锅里加入鱼,将鱼的两面都煎成金*。然后在炒锅里加入大约半勺的食用油,将油烧热之后,在锅里加入适量的葱丝,姜片以及蒜片等进行爆香。然后在锅里加入适量的醋和白酒,进行调味,再在锅里加入足量的水,再在锅里倒入适量的生抽,开大火将锅烧开之后,转成中火之后炖再大约5分钟左右。再在锅里加入刚刚煎好的鲤鱼,再将锅烧开后,改成小火顿10分钟左右,在锅里加入适量的淀粉,加入适量的水,将其调成芡汁状。然后在将其倒入锅内,转成中火,将锅烧开之后,然后再将鱼翻过来。在炖的时候要注意,可以不停的往鲤鱼身上浇适量的汤汁,这一才能让鱼更好地入味。直到汤汁收至大约三分之一的时候,关火,将鱼捞出来,装倒盘子里,撒上葱丝,再浇部分的汤汁,撒上适量的香菜以及红辣椒等,再将汤汁浇上去就可以了。热心网友 时间:2023-02-07 17:59
如何炖红鲤鱼最好吃:热心网友 时间:2023-02-07 20:07
炖鲤鱼的家常做法怎么做热心网友 时间:2023-02-07 22:32
我经常会在晚饭的时候炖红鲤鱼吃,炖红鲤鱼要注意用料和火候,做好攻略会让你的烹饪过程事半功倍。
原料:
鲤鱼,黄豆芽, 鸡蛋, 食盐, 胡椒粉, 淀粉, 花椒, 干辣椒,八角, 郫县豆瓣酱,葱,姜, 白酒, 色拉油, 水
制作步骤:
1、鲤鱼洗净处理好切大小适中的鱼片,鱼头剁两半,鱼骨剁小块。
2、鱼片里加入盐,打入蛋清,淀粉、白酒、胡椒粉拌匀,腌制30分钟左右,鱼头、鱼尾、鱼骨也加盐和胡椒粉腌制。
3、葱末、姜丝、辣椒段,豆瓣酱剁碎备用,豆芽清洗干净后焯熟铺在盆底。
4、锅里热油,放入花椒小火炸出香味,放入豆瓣酱煸炒红油,加入葱姜、辣椒和八角。
5、鱼头、鱼骨和鱼尾放入锅中翻炒,翻炒均匀后倒入热水,水中加入盐,等水沸腾后转中火,将腌好的鱼片一片片丢入水中,鱼片一熟就关火,将汤和鱼一同倒入装有豆芽的盆中。
6、将一开始炸花椒的油倒入锅中,小火加热,油七成热后关火,将剩下的辣椒放入油里,并迅速浇在盆里的鱼肉上,水煮鱼即成。
热心网友 时间:2023-02-08 01:13
清蒸荷包红鲤鱼,主料:鲤鱼1000克。辅料:香菇(鲜)25克。调料:猪油(炼制)25克、姜10克、盐5克、小葱15克、料酒20克。