制作柑普茶的方法 如何制作柑普茶
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发布时间：2022-12-13 11:24
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时间：2024-11-14 12:59
2、挑选柑果。挑选出品质上好的大红柑清洗干净、并消毒杀菌。
3、开口取肉。洗干净后的柑子，要在顶部用刀切出一个“小帽子”的形状。要把柑子里的肉全部取出来，还要保持果壳不被破坏，这时就需要用钳子或者勺子把柑子里的肉取出来。
4、清洗。取出果肉后，再清洗一遍，确保柑皮的洁净；直至自然晾干。
5、装入普洱茶。洗干净的柑子沥干水分后，就可以往里面装入云南普洱茶了，以十添一果真香小青柑-柑普茶为例，所装普洱茶是精选的勐海宫廷级别的已经拥有一年陈期的熟普洱茶，精选上好的普洱熟茶和新会柑皮才能在后期存放中，陈化出最相得益彰的口感和更加爽口品饮体验。
6、柑普茶杀青（消毒）。很多朋友都不知道制作有杀青流程（商家也很少提到这个），其实就是高温蒸煮，去除各种毒素、细菌。随着市场需求量不断增长许多不良商家直接就是高温杀青，然后高温烘干，出炉后直接包装出厂销售，充当正规新会柑普茶。正规新会柑普茶经过普通蒸煮杀青后，还需经过下面流程。
7、柑普茶晒干。杀青后，放在猛烈太阳下直接生晒3-7日（正宗柑普茶制作流程），把切掉的小帽子盖上，然后开始晾晒，以传统生晒最大程度上的保存了陈皮和普洱的后期陈化价值，造就最正宗的柑普味道。
8、暴晒之后低温烘干。全生晒要看天吃饭，而成要彻底晒干至少30-40日全天烈日才能做得到，为此一般都是选自生晒3-7日，之后再进行低温烘干，保证柑皮油胞完整。
9、包装柑普茶。以棉质包裹并加以真空包装，可以最大程度地保持陈皮的香气和风味，稳定口感。
