白云蛋糕卷怎么做好吃
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发布时间：2022-12-11 11:24
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热心网友
时间：2023-09-12 22:52
1. 玉米油，牛奶，砂糖倒入盆中搅拌，充分乳化。
2. 筛入低筋面粉
3. 搅拌均匀后加入蛋黄
4. 挖两小勺搅拌好的蛋黄糊作为白云部分的蛋黄糊
5. 剩下的蛋黄糊加入3-4滴天空蓝色素
6. 因为有蛋黄的*，所以现在看起来有点发绿，加上蛋白后颜色就好看了。
7. 蛋白分三次加入砂糖打发，打到湿性状态即可以拉出弯弯的勾时即可
8. 挖两勺蛋白糊放入蛋黄糊中，搅拌均匀。
9. 用裱花袋装入搅拌好的白云糊，剪小口。
10. 在烤盘上挤出不规则的白云形状，送入180度烤箱，烤2分钟定型。
11. 剩余蛋白与其他蛋黄糊十字拌匀也装入裱花袋
12. 将已烤好的白云块外围勾一圈蓝线条后，将全部蓝色蛋黄糊全部倒入，轻轻磕碰几下，震破表面大气泡即可。
13. 180度，18分钟
14. 出炉后倒扣，晾凉后抹上打发的奶油，用油纸卷起放入冰箱冷藏30分钟
15. 切块
16. 用油纸包好
17. 装盒
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时间：2023-09-12 22:52
