别让浮油毁了一锅汤,如何轻松去除鸡汤上面的浮油?

发布网友发布时间：2022-12-11 12:57

共3个回答

热心网友时间：2024-11-23 20:01

鸡汤,都能看到上面浮着一层油。如果你担心脂肪摄入太多,可在饮汤前将浮油捞掉。一般可用汤匙直接撇掉,也可将汤置于冰箱,待其凝固后再轻松刮去凝固的浮油。

鸡汤用少许油，除非是简单的一两斤裸鸡，但这种炖出来的鸡汤，味道平淡，没有鲜味。在酒店和餐馆里，鸡汤是煮熟的，然后吹或撇去浮在汤表面的脂肪。你也可以用吸油纸再次过滤汤，以减少汤中的油脂，但去除油脂的效果不如吹油。至于炖肉，也很美味。不可能。炖了两三个小时的肉已经失去了原来的味道，味道变得松软，难以食用。如果炖得不够久，汤的味道就会变差。但是你可以把所有的肉都去掉，用酱油腌制，然后用下面的条子吃。

鸡洗净，然后切成块，放入锅中，加水浸泡，放入两勺料酒，放入两片生姜，用大火煮3分钟，取鸡，用水洗净，不要将水倒入锅中，尤其是近年来，温饱问题早就解决了。现在人们对享受生活更感兴趣，尤其是满足食欲。如今他们已由饱变好，吃营养养生、养生成为最热门的主题。像传统佳肴一样，鸡肉酸辣汤：两个鸡蛋，一个香菜，四杯汤。我们的味蕾被劫持了。我们总是觉得很好吃，但我们尝不到真正的味道。吃鸡肉、鱼和肉是一样的味道。

去掉多余的血和油，用冷水将锅打白，倒些料酒、生姜和葱结，滚5分钟左右，拿出来用冷水洗净，特别是把浮沫洗干净，从拉多沥干备用，用冷水将炖肉灌满，放姜葱进去，去掉鸡油。如果真的想不出油，就去皮，落水时可以放西洋参、石斛、红豆、山药、黄芪，益气养阴，益胃生津，养阴放热。

热心网友时间：2024-11-23 20:01

不清楚

热心网友时间：2024-11-23 20:03

鲜香浓郁的鸡汤是滋补养生的佳品，但浮在汤面上的那层层油脂总是让人望而却步。别让浮油毁了一锅汤！这里有几个轻松去除鸡汤浮油的小妙招，让你享受美味无负担。
妙招一：冷藏法
熬好鸡汤后，将汤锅置于室温冷却。冷却过程中，油脂会凝固在汤的表面，形成一层薄膜。待汤冷却后，用勺子轻轻将油脂膜撇去即可。
妙招二：吸油纸法
用吸油纸平铺在汤的表面，静置数分钟。吸油纸会吸附汤面上的油脂。取出吸油纸后，汤面将变得清澈。
妙招三：冰块法
将冰块放入鸡汤中，搅拌汤水。冰块会迅速吸附油脂，等到冰块融化后，捞出冰块即可带走浮油。
妙招四：淀粉法
取适量淀粉，加入少量清水拌匀。将淀粉水倒入鸡汤中，再次煮沸。淀粉会吸附汤中的油脂并形成小颗粒，用勺子撇去小颗粒即可去除浮油。
妙招五：撇油勺法
市面上有专门的撇油勺，勺子中部有凹槽，可以方便地将汤面上的浮油撇除。使用撇油勺时，沿着汤锅边缘轻轻滑动，即可将浮油刮入勺中。
妙招六：柠檬片法
将一片柠檬切成薄片，放入鸡汤中煮沸。柠檬中的酸性物质会促使油脂凝固，浮在汤面。待油脂凝固后，用勺子撇去即可。
温馨提示：
熬制鸡汤时，选用无皮鸡肉，能有效减少浮油。
熬汤过程中，撇去表面浮沫，有助于去除油脂。
撇油一定要趁热进行，冷汤会影响油脂的分离效果。
浮油中含有丰富的胶原蛋白和脂肪，可根据个人喜好适量食用。