萝卜包子肉馅的做法

发布网友发布时间：2022-12-11 09:29

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懂视网时间：2023-01-21 10:22

1、猪肉剁成细茸。

2、白萝卜洗净去皮，用插菜板插成细丝，放开水中焯5分钟，去掉萝卜的辣味。

3、肉馅中加入所有调味料，加少许水，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，这样吃起来口感好。

4、把焯好的萝卜丝放在肉馅里一起搅拌均匀成馅。

5、面粉500g加入酵母5g水250ml，揉合在一起自然发酵。时间的长短根据温度的高低决定。

6、发酵好的面粉放在面板上，揉成团，松弛5-10分钟。

7、把松弛好的面团搓成长条，揪成比饺子皮大一点的剂子，擀成中间厚的圆皮。

8、包子皮放在手心里，里面放上馅，朝着一个方向用右手捏成褶子收拢在一起，即成为包子。

9、包好的包子放在用水浸湿的屉布上，包子中间留有缝隙，冷水大火蒸15分钟即可。

热心网友时间：2023-01-20 05:05

萝卜包子肉馅的做法：

主料：小麦面粉600克、白萝卜1根、猪肉馅300克、纯牛奶150克、温水200克、绵白糖10克、酵母粉6克。

辅料：油3汤匙、花椒1小、酱油3汤匙、十三香1茶匙、大葱 1根、蚝油2汤匙、精盐2茶匙、姜1小块、香油2汤匙。

步骤：

1、首先，酵母粉用温水融解。

2、面粉中加入白糖拌匀。

3、酵母水与牛奶分别倒入面粉中搅拌成絮状。

4、然后揉成团，饧10分钟。

5、然后将面团再揉一遍，揉至光滑细腻，再饧20分钟。

6、葱、姜分别切末。

7、白萝卜去皮。

8、擦成丝后，入锅焯熟。

9、捞入凉水中泡凉。

10、榨一些花椒油。

11、猪肉馅中依次加入酱油，葱、姜末、十三香和花椒油，顺一个方向拌匀。

12、加入攥干水分的白萝卜丝，加入香油和盐，顺一个方向拌匀。

13、将面团分成两份，分别搓长。

14、切成比饺子剂稍大点的小剂子。

15、擀成圆皮。

16、包入馅料。

17、捏褶收口。

18、屉上刷油，放上包子。

19、大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅装入小竹筐内即可食用。吃不了的包子可以冻起来，吃前热透即可。