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豆沙炒到什么程度为好

发布网友 发布时间:2022-12-14 18:18

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3个回答

热心网友 时间:2024-12-14 17:10

豆沙炒到锅里的豆沙慢慢开始归顺、易一成团时,再适当加入食用油,此时的豆沙会呈现出亮色,判断加多少油就以豆沙的亮色为标准。豆沙炒出亮色后可以加糖了,注意火候,小火更妥,避免焦糖化产生苦味。同样分次加入,炒匀后再加,加糖量可以通过试味来调整,糖加入后豆沙又会变稀,需要继续挥发水分,炒到豆沙完全不粘锅就完成了。

热心网友 时间:2024-12-14 17:10

加糖加油炒,炒到发黑发亮

热心网友 时间:2024-12-14 17:11

豆沙好像要吵到这个水分已经蒸发掉但是又不能胡了这需要一定的技术。
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