萝卜猪肉烫面蒸饺子做法图解 猪肉蒸饺怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-12-14 19:11
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热心网友
时间：2024-11-19 00:06
白萝卜一个约750克 牛肉约150克 猪肉约200克 大葱 一根 姜 一块，切碎（或姜粉适量）香菜两根 盐 色拉油 生抽 适量 高汤 一小碗约150毫升，或清水 包子饺子馅调味粉适量
教您萝卜肉烫面蒸饺的家常做法，萝卜肉烫面蒸饺怎么做好吃(烫面)
一、克面粉大约加水230-250毫升（其中200毫升为开水，余下的30毫升用冷水）
二、先慢慢加开水，边加边用筷子搅成雪花状，再根据面团的吃水度打进适量冷水，揉成光滑的面团，醒一会儿就可以用了
做法2
一、牛肉和猪肉用绞肉机打成肉馅，放入盆中；葱姜均切细末，香菜切碎备用
二、将高汤（或清水）一点一点打到肉馅里，边加高汤边用筷子顺同一方向搅拌，这样肉馅才会吃进更多的汤而且会上劲儿，打好的肉馅用筷子搅动时会有一种哗哗声，但却看不到水馅分离为合适
三、将肉馅放入色拉油，葱末，姜末、香菜碎、包子饺子调味粉、适量盐（盐可稍微多放些，因为最后要拌入萝卜会冲淡咸味）和生抽，用筷子依旧朝一个方向搅拌，拌好的肉馅这时闻上去就会有一种很香的味道了（合好的肉馅可以放入冰箱冷藏室里冰一会儿，这样馅会凝固一些，包时比较容易）
四、将白萝卜洗净切去根部，擦丝，撒少许盐腌10-20分钟，用纱布攥去水分，再用刀稍微切碎一下，不用太碎
五、将切好的萝卜丝碎拌入之前调好味儿的肉馅中搅匀即可
六、面和馅全部准备齐了，就开始包了，将面揪成小剂，擀成中间厚四周薄的饺子皮儿，包入馅，捏好即成
七、蒸锅加水烧开后，摆入饺子，盖盖，大火蒸10分钟即可关火揭锅
家常美食小贴士：
吃法：趁热吃最鲜嫩，提前捣点蒜泥加点味极鲜酱油、香醋和辣椒油，还可以加一点芝麻酱，
热心网友
时间：2024-11-19 00:06
当寒风料峭，暖意不足时，一碗热气腾腾、鲜香可口的萝卜猪肉蒸饺，瞬间就能驱散冬日的寒意。这道家常美食，不仅味道鲜美，而且做法简单，是居家必备的美味佳肴。下面，我们来详细了解一下萝卜猪肉蒸饺的制作方法，让你在家也能享用到这道暖心美食。
选料与备料
制作萝卜猪肉蒸饺，首先要选用新鲜的食材。萝卜宜选用水分充足、清脆多汁的白萝卜，猪肉则选用肥瘦相间的五花肉。准备好食材后，将白萝卜洗净后切成细丝，加入适量盐腌制片刻，去除多余水分。五花肉剁成肉糜，加入姜末、葱花，调入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、盐等调味料，搅拌均匀。
制作饺子皮
饺子皮的制作至关重要，它直接影响到蒸饺的口感。和面时，选用中筋面粉，加入适量水，揉成光滑的面团。醒发后，将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成薄薄的饺子皮。
包制蒸饺
包蒸饺是一门艺术，娴熟的手法能赋予蒸饺美观的造型。取一张饺子皮，放入适量萝卜丝和猪肉馅，双拇指和食指配合，将边缘捏紧，形成月牙状。依次包好所有蒸饺，整齐地摆放在蒸笼中。
蒸煮
蒸笼上铺一层湿屉布，放入包好的蒸饺，大火蒸煮15-20分钟。时间到了，关火后不要立即揭开锅盖，焖5分钟左右，让蒸饺充分熟透。
蘸料搭配
蒸饺的美味，离不开蘸料的衬托。常见的蘸料有：蒜蓉酱油、醋汁、香油、辣酱等。根据个人口味，调制出自己喜爱的蘸料，蘸着刚出锅的蒸饺，鲜香四溢，回味无穷。
贴心小妙招
调制猪肉馅时，加入适量的水分，搅拌至肉馅上劲，蒸出的蒸饺口感更嫩滑。
包蒸饺时，饺子皮四周抹少许水，能使蒸饺边缘粘合得更加牢固。
蒸饺出锅后，趁热食用，口感最佳。如果一次性包制较多，可将其冷冻保存，食用时再蒸制即可。
萝卜猪肉蒸饺，不仅美味可口，而且营养丰富。白萝卜富含维生素C和膳食纤维，猪肉富含蛋白质和脂肪。这道家常美食，既能满足口腹之欲，又能补充人体所需的营养元素。赶快动手尝试吧，为家人带来一份暖心美味！
