自制泡菜要放几天,才能吃呢?

发布网友发布时间：2022-12-15 00:15

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热心网友时间：2024-11-26 08:48

1周后就可以，为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。

蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。

扩展资料

泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制*微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵。

制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。

参考资料来源：百度百科-泡菜

热心网友时间：2024-11-26 08:48

普通菜品的泡制需要经历几个步骤：1. 先将青菜清洗干净，放入清水中，用大火快速煮滚，煮至生青状态后捞出2. 然后，将青菜放入清冷开水中冲洗，冲洗后捞出3. 接着，将青菜放入熬制特殊泡汁中，搅拌均匀4. 最后，放入冰箱冷藏，放置3～7天即可食用。

泡菜一般泡几天就能吃

六到十天后可以食用。一般在制作泡菜的2天内亚*盐含量并不高，3至8天亚*盐含量会达到峰值，至此后亚*盐会逐渐减少。

所以在第4到8天亚*盐的含量才达到最高峰，第9天以后开所以最好在腌制蔬菜两天之内或一个月以后食用。此外腌菜的容器必须干净，不可沾有一点的油污，以免霉菌滋生。