凉皮我知道怎么制作,凉粉凉面又是怎么制作?

发布网友发布时间：2022-04-23 08:23

共5个回答

热心网友时间：2022-06-18 08:00

绿豆淀粉和水的比例大约是1比6,锅里倒入一杯绿豆粉，再倒入1杯清水，先把绿豆粉搅匀，最后再倒入剩下的5杯水。放在炉子上加热，同时用筷子往同一方向划圈，刚开始的时候可以慢一些（不然会比较累），当绿豆水开始冒泡泡的时候，划圈的速度就要快一点了（还要小心别让溅出来的泡泡给烫着），大概搅拌1分钟左右，看到泡泡破裂的地方程半透明状，就可以关火了。让其自然摊冻。将自然摊冻的凉粉放入冰箱冷藏几个小时，然后随自己的喜好，用刀切成各种形状，装入碟里，再调上自己喜欢的味道，就可以吃了。
切凉粉的时候，刀要时不时地沾点凉开水，以防粘刀。

热心网友时间：2022-06-18 08:00

凉粉,我不知你要的是那一种,但基本都是用做的粉用水拌好,直接放入锅中,拌,熟了以后,放在盆或碗中用冰水凉起来,
凉面很简单,你去买那种可以做凉面的面条,来放清水在锅中煮,到八成熟就拿出来放在盆中放入少量香油,在风扇前扇,同时你也要用筷子抖散开,不然会粘在一起

热心网友时间：2022-06-18 08:01

凉面的制法：机制的面条（有条件的用加碱面）入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面

热心网友时间：2022-06-18 08:01

凉面的制法：机制的面条（有条件的用加碱面）入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。

热心网友时间：2022-06-18 08:02

凉粉是用绿豆磨的浆做成的.
凉面是用过水后的碱面做的,
二者吃的时候都要加入蒜蓉、辣椒、芝麻酱、花生末、榨菜丁、盐、味精、麻油等拌匀