tomato paste,ketchup,tomato sauce的区别
发布网友
发布时间:2022-04-23 08:11
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热心网友
时间:2022-06-18 04:46
你好!!
一: tomato paste的特点:
西红柿酱是鲜西红柿的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体,具番茄的特有风味,是一种富有特色的调味品,一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用,是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
二: ketchup的特点:
番茄沙司和tomato paste的最大不同是添加过调味品的, 所以有很多口味(酸甜, 香辣, 国际等等口味 ) 而tomato paste就是纯酱来的,没有添加任何调味料 各有千秋..依照你做什么菜而定的. 通常冷盘用沙司, 蒸煮炖炒等等就用番茄酱,尤其做火锅,一定要用酱,否则做出来的就没味道咯.
两种品味不同,用途不同。番茄沙司是用来可以作沙拉,沾薯条用的,番茄酱也是熟的,不过要用来做比萨或意大利肉酱面用,这时不能用番茄沙司。
番茄沙司的制作方法:热锅内放入精炼油,下蒜蓉和洋葱碎炒香,再倒入番茄酱,掺入鲜汤,调入白糖、精盐、胡椒粉,放香叶,小火将水分收干后,拣去香叶,即成番茄沙司。
三: tomato sauce
tomato sauce有两种, 一种就是tomato paste.
另外一种就是直接把番茄机械的炸成汁状, 而且可以直接饮用。或者佐餐用。
tomato sauce是最天然的拉。
谢谢!!