秘制卤肉饭怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:11
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-18 04:53
食材明细
五花肉500克
洋葱适量
香菇适量
姜适量
蒜适量
大葱适量
干辣椒2个
八角2个
桂皮1块
香叶3片
酱油适量
老抽适量
蚝油适量
咸鲜口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度
秘制卤肉饭的做法步骤
1
干香菇提前一晚用清水泡发，先用清水泡10分钟，将香菇洗干净，再另外加清水泡一晚。
2
五花肉切成筷子粗细的小条。
3
加清水，水里放姜片和料酒，将五花肉焯水。
4
用小火焯五花肉，焯好的五花肉捞起备用。
5
洋葱切成小粒，用小火将洋葱炸成葱酥。
6
炸洋葱的过程中，将香菇切成小丁，香菇水留用。
7
炸好的葱酥。
8
放一些姜、蒜、大葱到炸过洋葱的油里，出香味后，再放入余下的配料（见小贴士），炒香后，将配料捞起，用一个茶包袋将配料装好备用。
9
将香菇倒入油里，炒掉香菇的水分，下入五花肉，加入酱油，再放蚝油和老抽，放洋葱酥，将香菇水倒入，水烧开后，放入料包，小火慢炖1个半小时即可。
