炖鸡汤时有浮沫怎么办?

发布网友发布时间：2022-04-23 08:11

共5个回答

热心网友时间：2022-06-18 04:55

是鸡的血末, 在煮的过程中撇去不要，可增加鸡汤的营养美观度。

主料：三黄鸡500g

辅料：葱适量、盐适量、姜适量、胡椒粉适量、枸杞适量、料酒适量

具体步骤：

1、三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油。

2、葱切二段，姜切三片。

3、枸杞用水泡发。

4、锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用。

5、焯水的三黄鸡用清水洗净血沫。

6、加入葱姜料酒大火烧开，转小火煲 1小时。

7、用勺撇去鸡汤上的油脂。

8、加入枸杞再煲10分钟。

9、盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可。

热心网友时间：2022-06-18 04:55

炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。

热心网友时间：2022-06-18 04:56

把浮沫撇清就好了，不过速度一定要快，这样就不会影响汤的口感！而且，当汤中鸡或者是别的原料中的油脂都煮出来的时候要把汤冷却一下，当油脂都凝固后把油脂都撇出去，然后在继续炖，这样的汤很清淡而且更有营养没有多余的油脂！

热心网友时间：2022-06-18 04:56

你先把鸡肉用热水抄一下就好了

热心网友时间：2022-06-18 04:57

用勺子给它撇出去就好

我家煮之前先用凉水把鸡上的血沫冲一冲浮沫就少很多

炖鸡汤时有浮沫怎么办

1、可以将食材在清水中浸泡足够长的时间，而且要多换几次水；2、有些食材在炖汤前要先用沸水焯一下，炒完后冷却一下再做汤；3、经过上述处理后有些食材还会在炖汤的时候出现一些浮沫。这个时候需要看着，及时用漏勺（也有专门用于撇浮沫的网勺）等工具将上层浮沫撇出去，这样才不会影响到汤的味道。

鸡汤怎样炖才不会有沫?

4.加入冷水：如果觉得有必要去除更多的浮沫，则可在慢炖过程中加入一些冷水。5.注意火候和煮时间：鸡汤的火候和煮时间都不能太长，否则汤汁会变得混浊，上面也会堆积起更多的浮沫。通过这些方法，你可以在炖鸡汤的过程中尽可能避免出现沫。

炖鸡汤的时候如果鸡汤上面出现了一层泡沫该怎么把泡沫快速的去掉?

这种情况之下，当然是拿一个汤勺把这些泡沫给咬掉了，不会连这么简单的基础你都不懂吧。

煮汤泡沫多怎么办

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炖鸡时,煮出的浮沫是什么东西?要去掉还是保留?

这些泡沫是一些动物的血液，油脂；应该去掉比较好。

炖鸡时,煮出的浮沫是什么东西?要去掉还是保留?

1. 炖鸡时产生的泡沫主要含有动物的血液、油脂等成分。2. 为了保证炖鸡的口感和卫生，建议将这些泡沫去除。

煮肉时,上面的“浮沫”到底应该怎么处理?

其实肉制品的烹饪方法是比较多样的，但是炖肉能更好地将肉制品里面的营养激发出来，喝下去之后更容易被人体所吸收，不仅在吃肉的时候还可以喝到营养的肉汤，简直是一举两得，不过很多人在炖肉的时候会发现锅里面有很多浮沫。有烹饪经验的人都知道，一般来说，烹饪肉类会有两个泡沫。第一个泡沫是肉放入...

煮肉时,上面的“浮沫”到底应该怎么处理?

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炖鸡汤的时候,怎么让炖出来的鸡肉不柴又很软烂?

焯水的过程中会出现浮沫，这时候需要用勺子将浮沫舀去，然后将焯好水的鸡肉，用温水清洗干净。尽量不要用凉水冲洗，因为凉水会容易让鸡肉的肉质变紧实，在炖鸡汤的时候可以适量的放几颗山楂，红枣，这样炖出来的鸡肉会更加软烂。并且更好的被人们消化吸收，不会出现消化不良，积食的现象。还可以加一些...

在家里炖了一锅鸡汤可是上面飘着厚厚的一层油我想喝鸡汤不想喝油...

不想喝油有好几种方法可以避免。首先炖鸡汤前去掉肥油和鸡皮再煲汤。炖好后的油可以待稍微冷却的时候用筷子挑起一层油脂去掉。现在有了专门去油脂的漏勺，很好用的。你都可以试试。

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