厨师的职业发展路径是怎么样的?
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发布时间：2022-04-23 08:11
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时间：2022-06-18 04:49
所谓的个人职业发展路径，就是指在通常未来的道路上，有些什么重要的点是需要我们必须要做到的，只有一个要点一个要点的依次做到了，未来的目标才有最大可能实现的方法。
那么做为厨师，那他的职业发展路径是怎么样的？
21岁以前，对于喜欢烹饪、喜欢厨师这一行的新人来，这是职业准备阶段。
在这个阶段，要么完成三年的专业学习生涯，扎实专业基础。然后利用学校实习的机会，积累一些厨师行业中的社会经验；毕业时取得厨师资格证。毕业后，认真谨慎的选择要去闯天下的城市，不要随意，一定要认真做出决定，这对你的将来很重要。通常在一线城市的发展机会更大，不过竞争也更加激烈。
26岁以前，在经过认真决定之后，选择了你奋斗的起点。
那么在走进后厨那一刻起，你就注定每天只能和砧板、灶台、沼水、残渣剩菜打交道，当然，这些不是重要的，重要的是认清自己的梦想，不要退缩。从烹调技术的精练到餐饮行业的通识，到新食材，新工艺、新产品，以及餐饮管理上的见闻、经验都要不断吸收消化。虽然要踏实从基层做起，但要努力让自己以最快的速度成为业务水平还不错的管理者。
36岁以前，已经是一名小小管理者
在这个基础之上，你的专业技能娴熟，管理能力、管理经验和沟通协调能力都要进行刻意地练习，练习达到一个高层管理者的要求。在员工口碑、自己的带头表率、烹饪的专业技能、团队的领导沟通和协调能力都是这个阶段要进行提高的，这是为下一步，向自主创业阶段做出的准备和努力。
36岁以后，开始做为厨师实现人生最高的职业目标的阶段，自己创业。
这时你已经经过前面的积累，具备了成为一个合格的餐饮企业领导人的能力。并且也具备了创业时应该拥有的资金和人脉。这时你必须要对你拥有这些能力和资源，做一次全面的检验。不论成败与否，都将成为你今后更加成功的宝贵经验。
56岁时，在自己创业20年以后，你会对自己前半生做一个总结。
因为你的不断自我更迭，不断自我成长，你已经拥有了自己的餐饮事业，你不再为这个事业发展的前景担忧，你已经开始放下手中的权力，并且也选择好了新一代的烹饪技术管理*人，你已经为这个职业的结束做好了准备。你又重新做到了一新的起点，准备成为一个更加高尚的人。
在你走过的50多年中，你从来没有放弃过对梦想的追求，从来没有停止过对自己的充能学习。正是因为你有了的职业目标和正确的职业态度，并一直保持*和不怕被困难击败的信念。你按这条职业发展路径一步一步地走了下来，完美的完成了职业生涯规划。
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时间：2022-06-18 04:50
说实话自己一直都很看好这个职业的，老话说民以食为天，真不假，我们谁能离开吃，而且现在很多人都是在外面吃，自我感觉这个行业是不会饿死的，看天天在外面吃饭的人那么多，而且也不是时刻都忙的，只有接近饭点的时候才忙。
之前的表弟读大专的时候，每年寒暑假就会在一个五星级的饭店打工，主要就是厨房打杂，当时就有一个师傅想让他拜师学艺，我们都觉得很好，但是他本人觉得那个职业太脏了，全是油烟，而且他觉得这个行业的人相对文化程度都不怎么高，但是我倒觉得这些都是次要的，主要就是他比较懒，这个职业还是比较辛苦的，冬天还好，大热天的在火炉旁边使劲的炒炒炒（在此提及的都是中餐的哈）。
厨师好歹是样技术啊，现在就是这个技术吃香，技术性的工作的可替代性比较低，即便是没了这份工作，另外一份工作也不愁，很容易上手的。现在好多那种厨师培训学校，但是个人还是比较偏向于那些老师傅教，可能感觉这样才比价容易拿到那些秘方吧，因为很多老师傅都有自己发现的东西，厨师这方面就是这样的，同样的一道菜，可能加一点独家秘方，味道就会很不一样，在培训在学校，学生那么多，即便有些技巧也没有什么竞争力嘛。
今年过年回到老家发现做厨好赞，春节都要团个年，拜个年，不管是城里还是乡下都有这么习俗。这个时候一般都不会是自己做了，在城里一般是在酒店里宴请，乡下一般都是请厨师到家来做。不管在哪里怎么样操作，都是厨师赚钱的时候啊。
这个时候就在想，其实学厨师不错的。学习的时候一般都是从厨房打杂开始，要懂得厨房的一切事务你自己才能摸得清楚，从切菜到配菜，再到厨师助理，然后厨师。如果要进那种星级酒店应该需要考个证，比如厨师方面的等级证书，还有什么营养师，还有可以参加一些比赛什么的。但是如果是我，我会选择自己当老板，一开始做不成什么大酒店，就开个小餐馆也是不错的，现在什么红白喜事都要请厨子了，有单就接，没有单子就做做小生意。现在做个外卖也还好吧，挺多人送外卖的。每到过年的时候，一天可以接好多单，真的是收入多多啊。当然这是作为平民百姓，小镇上的情况来看的，也有高大上一点的，可以自己学好了进星级酒店，慢慢做好了，有点文化水平也可以做顾问那些，或者进培训学校任教，再或者自己亲自掌勺开个厨师培训班。
厨师也是要不断专研的，要不断的推出新花样才能受到食客们的青睐。
说点题外的，会做菜的人在家里也是受欢迎的，要抓住一个人的心先要抓住Ta的胃，有厨师的朋友也是有口福了，所以一直觉得厨师是比较有发展前途的。这些也只是个人观点，具体厨师要怎么发展也看自己怎么规划了。
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时间：2022-06-18 04:50
厨师这个职业好像并不是太火热，大多数人对于厨师都有偏见，很多人在提起厨师的时候都是不愿意去接受的，脑袋里面脑补出来的画面大约是这个样子的——有一位肥头大耳的男性，惦着锅子，在一个油烟满处熏的厨房里面，用一个大大的铲子炒着菜，而且看上去很热因为满头的大汗，身上的背心都已经湿透了。这是很多人在提起厨师的时候脑袋里面的惯性画面，也因此很少人会在有其他选择的时候主动会去选择厨师这个职业。一般选择厨师职业的要么是因为家里面的人在厨师这个行业颇有成就，要么就是那一小部分真心很喜欢厨师的人。
“姐，遇到新东方厨师就嫁了吧”这是很深入我心的广告台词，当然我不知道女孩子真正在遇到新东方厨师的时候是否就会心动选择嫁给对方。厨师这个职业在很大程度上被人误解了，厨师这个职业工作的环境其实并不是我们想象中那么差的，而且厨师也的确大多是男性但是却不是我们眼中的肥头大耳。很多厨师其实颜值都是很棒的，厨师的工作环境这个要分很多的情况和级别。很多厨师现在的薪资也真的是很可观的，厨师的级别决定了你会待在什么地方工作，也决定了你的待遇。
我的一个长辈，目前就是星级酒店的厨师，就他说来，作为一个厨师其实也是很有发展前景的。当初我这个长辈，其实还只是一个墩子（墩子其实就是帮忙切菜的），他对厨师是自己特别的感兴趣，所以也给自己规划好了自己以后的路，就是要向着厨师这个职业去发展。像我长辈说的那句话一样：“我是想要做厨师的墩子，虽然墩子只是一个切菜的岗位，虽然以后做厨师了我就不用做墩子的活儿了，但是我还是要认真的做好墩子这份工作，我做好了我才有提升的机会。即便以后我是不用再做这份工作了，但是我不用做不代表我不会做，以后能够当上厨师长的时候也能够跟每个在细小的岗位从事的伙伴给出一定的经验和指导，这样才不会显得是徒有其职”
我的这位长辈只是一个小学文化（那个年代都没有钱供孩子上学，我这位长辈也不例外），当时他说出这样一段话的时候，我都震惊了，我没想到一个小学文化的长辈可以说出这么有想法的话来。（当然我不是说对于小学文化的偏见什么的，只是按照常理的推理来看）
后来慢慢的，我这位长辈把厨房里面的，包括墩子、配菜员、传菜员、试菜员、洗碗工、洗菜工等等这些所有职位都做了一遍，每一个职位都做的很到位。也是机缘但是最重要的还是他自己有这么久的努力和准备，终于在之后他当上了掌厨的，还是厨师长。
我想任何一份职业的规划都脱不开你自己的努力还有你自己的兴趣，你自己是想要主动去成就这样的事情，你自己是想要势必要完成的事情，那么这就是你最好的规划。做好这份职业相关的每一份细节的事情，你会发现总有那么一天会对你的最终目标是有用的。
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时间：2022-06-18 04:51
从我个人的观点来说，我挺喜欢厨师这个职业的。不是都是要想让一个人依赖你，你就得抓住她的胃么。在大多数人的观点看来，觉得女孩子就应该会做饭洗衣，织毛衣、绣花这些，女人就应该待在家里面做好家务，每天等着丈夫下班，孩子放学。但是随着社会的改变，女人也会有改变的。
我还记得一位多年未见面的同学，时光依旧过得如此的快，初中那会儿的场景好像昨日的画面一样，在眼前漂浮而过。我的一个初中同学，从进入初中开始，就不喜欢学习，每天都挺浑浑噩噩的，也没什么追求。
到初三那会儿，他没什么兴趣爱好，但是他们家有一个饭馆，爸妈一想要不就出去学个厨师得了，以后回来正好可以帮忙。于是，在我们埋头啃书的时候，我的同学每天都在厨房学着技术。
高三毕业，我们同学间就说开个同学聚会，大家一起聚一聚。聚会的时候，我们了解到他去新东方学习了一年多，一直在学习川菜的做发。现在自己有了技术，加上自己家庭有一定的资金，在我们家乡那块快乐一家中餐馆。每天生意都挺好的，一直从早忙到晚，现在店长也扩大了，就又更忙碌了。
一直以来，我都喜欢会做西餐的厨师，或许你会认为崇洋媚外，但是不是这样的。我觉得作为一个中国人，学习西方的菜品，是需要经过磨练的。不仅要了解外国餐饮文化，而且你还有掌握西餐的精髓做法。西餐一直是我所喜爱的，其次就是糕点师，我一如既往地喜欢做糕点的师傅。
放假一回家，我最喜欢的就是能让曾叔叔炒菜吃，曾叔叔不是什么大厨，但是他比大厨还大厨呢。每次
无论做什么菜，大家都觉得好吃，不仅卖相好，而且味道鲜美，所以每回回家，我就会联系曾叔叔，问他是什么时候过来做好吃的。逢年过节的吃的，都是曾叔叔做出来的，味道超级鲜美，而且他的做法多样。
民以食为天，随着社会经济的发展，越来越多的人参与到餐饮行业里面。行业的前景非常的可观，做一个厨师不仅可以给家人做温馨的饭，还有工作可以做。这个行业很辛苦的，你需要每天在油烟味中过度，每天与刀相伴，与锅碗相随。
在这个行业，或许压力会比较小很多，在工作上，你只需要按照客人的要求就好。顾客就是上帝，客人满意就是最好的。厨师最大的压力，或许就是高峰期，如果你可以忙绿过高峰期，然后就没什么事了。生活就是要活得滋润，厨师在生活中就是一个随性的人，一直觉得厨师生就是很有情调的。
厨师这个职业我觉得是很好就业的，无论什么地方都需要厨师。不仅仅只是餐馆需要厨师，像一般的酒店之类的地方，也是需要厨师的，所以厨师这个职业虽然辛苦，但是职业前景还是挺好的。
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时间：2022-06-18 04:51
当初我的表哥先做的厨师，比我哥大七八岁的样子，后来我哥也去学了厨师，我的表弟毕了业就去找我哥去做厨师了。
厨师的出路还是比较多的，我的大老表入行最久，前几天聊天，他说自己在北京都快待了近二十年了，不过当初学的都是家常菜所以工资和待遇不是特别高，后来我哥到了北京学厨师之后，他们交流就比较多了，听了我哥的建议，到了大酒楼重新从打荷开始干起，那个时候他已经是两个女儿的爸爸了。基础比价好，所以在厨房里学的特别快，一年多就出来了，然后就进了一些高档的酒楼做厨师。后来也回到家里开过一段时间饭店。不过根据的我所看到的厨师开饭店的，基本抗不过一年，都会关门大吉。具体原因一部分是在于开饭店都是选址在自己家附近的镇，或者自己家的房子地段比较好，就盲目的干起来了。本身客流量就比较少，而且也就过年那几天比较人多一点。本身人们吃饭的都会选择自己习惯的地方，所以一般新开的饭店往往做不开。其实就拿自己吃饭也是一样去自己之前去过的地方。所以厨师学成之后回家开饭店在我的思想是万万不可的。（这是根据自己的经历得到的经验，未必对每个人都适用，但足够真实）
如果厨师出身要开饭店，最好选择的市级以上的地方，学校附近，或者一些大型的工地附近，价格尽量实惠，一般都会吸引回头客，甚至固定的客人群体，往往比较好。听说过一些人在家开饭店的理由，说是年龄大了，不想到处跑了，在家安定下来。起初他开饭店的目的就不是纯洁的，只是觉得可以顾家，环境还凑合就开了，这是不可以的。
我哥以前也是在酒楼学的厨师，后来就在私人会所给老板做饭，相当于私人厨师一样。老板有招待会提前通知他，一般都是比较闲的，后来他觉得这么干下去自己都闲的要报废了。所以就辞职，在一所大学承包了一个食堂窗口，周一到周五特忙，下了班都九点多了，累一天回到家，过了十一点不睡觉手机都拿不住，老往脸上砸。真的非常辛苦，别问我是怎么知道的，这就是我目前的生活，我在给他帮忙呢。
我老表这个厨师，也是和我哥在一个酒店，不过是在我哥之后。老表这人不够用心。现在做了厨师长昨天还向我哥请教泡椒凤爪怎么做，他弄的泡椒凤爪，活生生成了五香鸡爪。因为泡椒凤爪是酸辣味的，他却放了八角，这就成了五香鸡爪了。因为这个我们昨天晚上笑话他半夜，他说以后再去他店里，就没有凉菜送了。不过这是他第一次当厨师长，无论那个老板多么眼光差，表弟身上应该还是有可取之处的。
厨师的出路还是很多的，只要你学好本领，一定不会错过每一个可能改变你命运的机会。
