晋南铜火锅(新绛)怎么做如何做好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 08:07

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热心网友时间：2022-05-04 17:39

晋南铜火锅

主料

白菜500g 粉条150g 豆腐150g 红薯细粉150g 干木耳20g 干黄花菜20g 腐竹150g 炸豆腐100g 牛肉丸子150g 猪肉丸子150g

辅料

葱末20g 姜末20g 浓汤宝1个盐20g 鸡汁少许

晋南铜火锅的做法步骤

1. 白菜切块抄水后泡凉水备用

2. 豆腐切块抄水后泡水（泡水可防止粘连）

3. 干香菇单独泡发

4. 炸豆腐，腐竹，木耳，黄瓜红薯粉等可在大盆内泡发

5. 海带切丝备用

6. 铜火锅准备好！

7. 另取锅烧水加入浓汤宝，鸡汁，盐调味，也可将干香菇连水倒入熬制！此处本应用猪骨和鸡，肉熬汤，但为省事！

8. 开始装锅，白菜垫底，耐熬的放下面，按照白菜，肉丸，海带，豆腐，黄瓜，木耳，粉条，腐竹，香菇的顺序由下到上铺好

9. 铺好后，将烧肉切薄片覆盖于最上层，上面撒上葱末，姜末

10. 将木炭点燃

11. 将点燃的木炭装入火锅，将熬制好的高汤浇入火锅中

12. 盖盖，戴帽，打开抽油烟机，让木炭加热四十分钟左右，注意添汤，不要煳锅

13. 做好后即可垫凉水盘上卓啦！