蛋黄蒸肉饼的做法?

发布网友发布时间：2022-04-23 08:18

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热心网友时间：2022-06-18 06:44

一、食材：　　

　　主料：五花肉200g

　　配料：胡萝卜1/2根、小葱1根、姜3片、鸡蛋1个、盐适量、生抽1汤匙

二、具体做法：

　　1、将蛋清液、适量盐、生抽加入肉馅中；

　　2、用筷子顺着一个方向搅拌均匀；

　　3、将肉馅放入碗中，用手掌轻轻压实，中间按下一处凹陷；

　　4、小心将鲜蛋黄放入肉馅的凹陷处，放入微波可用蒸笼，开水上锅，中高火蒸20分钟左右即可。

三、成果展示：

热心网友时间：2022-06-18 06:45

2. 将蛋清液加入肉馅中；
3. 用筷子顺着一个方向搅拌均匀；
4. 将肉馅放入碗中，用手掌轻轻压实，中间按下一处凹陷；
5. 小心将鲜蛋黄放入肉馅的凹陷处，放入微波可用蒸笼，开水上锅，中高火蒸20分钟左右即可。
蛋黄蒸肉饼的做法视频
小贴士
1. 打肉馅最好选择肥瘦相间的五花肉，这样做出的肉饼味道香；

2. 肉馅中加入蛋清液，可以使肉馅更润滑，而且黏性更好；

3. 鲜蛋黄蒸熟后体积会略有膨胀，注意留个凹陷位置放鲜蛋黄，否则可能会滑落；

4. 蒸肉饼的时间视肉馅熟的程度而定，肉馅越多、饼越厚，蒸制的时间越长。

热心网友时间：2022-06-18 06:45

肉末放碗里，滴料酒，加盐，少许糖，拌匀。鸡蛋黄倒入肉面。隔水清蒸20分钟左右，即成。