木耳做馅料用焯水吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 08:21

我来回答

共3个回答

热心网友时间：2022-06-18 07:27

不需要焯水，方法如下：

准备材料：饺子皮 400克、龙利鱼柳适量、花生油适量、食盐适量、蚝油适量、胡萝卜适量、黑木耳适量、鸡精适量、生姜适量、香葱适量、骨头汤适量。

1、首先使用菜刀把鱼肉剁成肉泥，放入碗中。

2、然后使用菜刀把胡萝卜、黑木耳剁碎，放入盘中。

3、接着使用菜刀把香葱、生姜切好。

4、食材放一起，拌匀。

5、用饺子皮包好。

6、包成饺子。

7、接着把包好的饺子放入水里煮熟。

8、煮熟即可捞起，可以食用了。

热心网友时间：2022-06-18 07:27

木耳做馅料不用焯水，但需要泡发，下面是具体做法：

准备材料：饺子皮适量，胡萝卜碎适量，猪肉末适量，木耳适量，姜末适量，葱末适量，盐半勺，鸡精一勺，生抽一勺，黑胡椒粉半勺，香油一勺

1、将木耳提前泡发好备用。

2、泡发好的黑木耳捞出控干水分，切碎备用。

3、胡萝卜，葱、姜和木耳一起倒入猪肉馅中，加盐，鸡精，黑胡椒粉，生抽，香油。

4、将所有材料按一个方向搅拌均匀，静置备用。

5、饺子皮中放入搅拌好的馅料。

6、依次包好所有饺子。

7、锅中水开后开始下饺子。

8、水开后蘸三次冷水，再次开锅就熟了。

9、出锅装盘，木耳饺子即可食用。

热心网友时间：2022-06-18 07:28

焯不焯水，要看你用什么样木耳了。
如果是晒干的木耳要先用水泡发再洗干净就可以做馅了；若是鲜木耳就一定要先焯水再做，鲜木耳有毒素，吃了对身体不好。
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用。但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大限度除掉有害物质。
不要使用普通的洗涤剂清木耳，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在木耳上，对人体健康不利。最好的办法是使用盐水冲洗。但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则木耳内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中。