木耳炸丸子怎么做
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发布时间：2022-04-23 08:20
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热心网友
时间：2022-06-18 07:13
【木耳豆腐肉丸子】
材料：
猪后腿瘦绞肉 180克、豆腐 1盒、木耳 50克、盐 1/2小匙、黑胡椒粒 1/4小匙、
五香粉 1/4小匙、白胡椒粉 1/4小匙、花椒粉 1/4小匙。
做法：
在豆腐上下方各铺1~2张厨房纸巾，放在网架（或平盘）上后，再盖上重物（如盘子）， 放入冷藏数小时，压出多余水分（下图为脱水后的豆腐）
木耳切碎粒，与去水的豆腐、绞肉及所有调味料放入盆中，边用手将豆腐捏碎边搅拌均
将肉馅分为12份，搓成小肉丸
不沾平底锅倒入少许油热锅，排放入肉丸，盖上锅盖以小火闷煎约3分钟
锅中倒入约80cc的水（食谱分量外），盖上锅盖续闷煎约8~10分钟至肉丸熟透即可
成品滋味偏清淡，重口味者可依个人喜好搭配调味酱。
【酥炸丸子的做法】
食材用料：
海鲜菇 适量、猪绞肉 适量、黑木耳 适量、面包粉 适量、面粉 适量、蛋 1颗、花椰菜 适量、地瓜粉 适量、葱花 适量、酱油 适量、鲜味炒手 适量、椒盐粉 少许、香油 少许。
步骤：
海鲜菇及黑木耳洗净切小丁，花椰菜洗净烫熟，猪绞肉、海鲜菇丁、黑木耳丁、葱花及调味料拌在一起。
将调好的绞肉，用手捏至适当大小(依个人喜好)，然后沾些面粉再沾蛋液及面包粉，入油温180度小火炸至金黄即可起锅。
盛盘后，用花椰菜装饰一下就完成啰！
热心网友
时间：2022-06-18 07:14
