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做鸡蛋汤怎么去除鸡蛋的腥味,怎么做比较好,尽量的不掺淀粉,味越淡越好,最好给下材料哦

发布网友 发布时间:2022-04-23 08:19

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2023-10-08 18:31

吃的时候可以放香菜和香油盖住鸡蛋的腥味。

主料:鸡蛋150g 

辅料:香油适量、盐适量、水适量、香菜10g、葱10g

1、鸡蛋3枚。

2、葱、香菜切粒。

3、锅内坐水烧。

4、大火将水烧开。

5、将鸡蛋液下入滚水锅中。

6、鸡蛋液浮上来成型,关火即可。

7、撒上葱、香菜粒,加盐、香油调味,即可食用。

热心网友 时间:2023-10-08 18:31

  下面介绍三种营养又美味的鸡蛋汤,且没有腥味。
  一、番茄鸡蛋汤
  原料:红番茄1~2个,鸡蛋1个,葱花1大匙
  调味料:高汤适量,盐少许,麻油数滴
  制法:
  1、将番茄洗净,去皮,切薄片,放进加了一倍清水的高汤中,煮10分钟。
  2、待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味,起锅前滴数滴麻油添香。

  二、紫菜蛋花汤

  原料:紫菜30克,鸡蛋4只,虾米50克,赫、味精少许,葱花5克,米酒30克,油50克,高汤1碗
  制法:
  1、紫菜洗净,浸软,用开水汆过,挤干水分待用。
  2、鸡蛋打入碗中,加盐少许搅匀,虾米加酒浸泡10分钟。
  3、起油锅,爆虾米后加汤、紫菜烧沸。
  4、加盐、味精、葱花调味,倒入鸡蛋液搅匀即可。

  三、酸辣蛋花汤
  材料:豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1小包,葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个,香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许
  做法:
  1、瘦肉洗净切细丝,加酒,盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用
  2、水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗净切丝,番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝
  3、豆腐切丝,鸡蛋打匀.把香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉。
  4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红,加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水,放入姜丝,黑木耳丝,水煮沸后加豆腐丝,榨菜丝,调味汁和肉丝.再煮起时入番茄丝,并加水粉起糊,后加葱丝,滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。

热心网友 时间:2023-10-08 18:32

教你如何去掉鸡蛋腥味!
按我的经验,最好的酒是料酒,可以去腥味 姜丝,或拍姜末.料洒也行.
加两滴白醋,效果非常好 没有白醋,用普通的醋也OK,可以试试哦.
炒鸡蛋临出锅时加一点醋可去鸡蛋腥味
胡椒可以去鸡蛋的腥味,如果条件允许,还可以加些葱花和香油,那就是天下最美味的蛋花汤

热心网友 时间:2023-10-08 18:33

加白醋
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