吃了山药舌头麻麻的,为什么吃山药舌头发麻
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发布时间：2022-04-23 08:14
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热心网友
时间：2022-06-18 05:30
1、吃的山药没有熟透
山药中含大量的鞣质，鞣质是复合的多羟基多元酚，具有一定的生理活性，多数表现为对人体生理机能的抑制作用。还有，山药中含有很多的植物碱、皂角素。所以，食用时会感觉舌头发涩、发麻，尤其是山药没有彻底做熟时，因为这些成分若经过充分加热后是能消除的。
如果你不介意有些麻的话，山药的确可以生吃。但是，并不建议这么做，山药最好熟吃。因为山药富含淀粉,生吃淀粉粒不破裂,人体很难消化。
2、吃到了山药的皮
山药皮可是山药中植物碱和皂角素的主要存在部位，山药若是没有仔细去皮，在块茎肉质上还带有一定的山药皮，食用时咀嚼了这种山药皮也会引起口舌发麻。不过，不是很强烈，一般用清水漱口几次就能清除掉麻涩感。
3、采取蒸制山药等错误方法
其实，山药最好的烹饪方法是煮汤，这种方法不仅营养充分，还能确保山药充分熟透，也能最大程度的溶解掉山药中的植物碱和皂角素，不会出现食用麻口的情况。
可是，很多人吃山药却采用蒸山药的方法，这种方法山药中的很多成分都得不到水去溶解，会使发麻的物质溶解到山药肉质中，吃的时候可能会有口舌发麻的现象。
4、对山药有些过敏
山药中含有的皂角素、植物碱以及粘液蛋白都属于过敏原，过敏体质的人食用可能会出现过敏现象，不严重时便常见口舌发麻的现象。
