求教家庭自制春饼的做法
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发布时间:2022-04-23 08:14
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热心网友
时间:2022-06-18 05:33
春饼的做法:
热水和面,要和得软一些,面团揉光滑以后,盖上盆盖,醒30分钟左右。把面团切成比做饺子的剂子大一些的若干小面团(大小可以随个人喜好的啦),像做饺子剂子一样,弄圆按扁。做的时候要两个一组擀在一起,所以要切偶数个剂子才行。拿起一个剂子,一面抹上炒菜用的油,抹油的一面向上,再拿起一个剂子,扣在抹了油的剂子上,一起按扁,擀薄成圆饼。
平底锅小火(我是放在电炉的3档上,我的电炉是有从1到7的档,1最低,7最高),放入擀好的面皮,盖上盖子,等面皮上鼓起泡泡时,翻面,盖上锅盖。等到两面都有漂亮的斑点时就熟了,拿出来放到一个容器里,趁热把饼分开成2张——还记得我们是把两个剂子用油粘在一起的吧,所以很容易分开的,把烙好的饼摞成一叠,上面用干净的布或者纸巾盖上。
做一张饼,其实是很快的。刚开始做,还不熟悉的时候,建议盯着看一下。像我这样的做饭的“老油条”,是放进锅里一张擀好的面饼,然后盖上锅盖,把刚盛出来的那张分开用纸巾盖好,然后打开锅盖翻面,然后再盖上锅盖,再擀一张新的面皮,给下一组要用的剂子刷油,这时锅里的就好了,打开锅盖,盛出来。就这样周而复始,很快就做好一摞饼。
呼——这是我打得最长的菜谱了,写得嗦嗦的,我自己都有点不耐烦啦。其实做起来很简单,就是和面,擀好饼,烙,每个过程注意一下细节就好了。
看看做好的春饼
看看,这个是把烙好的饼分开成两个,内层没有和锅接触的斑点。
吃法是,呵呵,卷炒好的菜来吃——我这次配的菜是鱼香肉丝,炒土豆丝,炒蛋和炒豆芽,不谦虚地说——很好吃呀。
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热心网友
时间:2022-06-18 05:34
1,开水倒入面粉,边倒边用筷子搅拌成絮状。开水要慢慢加入,不要一次性加入啊。
2,面稍凉不烫手时,揉成光滑的面团,加盖饧面30分钟。
3,平均分成约25-30克左右的剂子,剂子个数要成对,取一个剂子,表面滴一滴玉米油,把另一个剂子盖在上面,转动一下,按扁,擀成圆圆的薄饼
4,将平底锅洗净进行烧热,不要加油,烧热后改成小火,放入我们擀好的饼皮,慢慢的用小火。一会我们能看到饼皮表面已经鼓起了小泡泡,这时候翻面,烙另外一面。两面均烙好就可以出锅了
5,吃的时候从中间撕开,取一张小饼,抹上面酱,夹些韭菜鸡蛋、炒绿豆菜、炒粉丝、炒面筋丝、葱丝、黄瓜条等,卷起,美味!
求教家庭自制春饼的做法
步骤:用开水烫面,把烫好的面和成面团后,沾凉水用拳头搋面,让面上劲。把搋好的面团,放在有盖的容器里,饧上一段时间,利用饧面的空儿,把配菜加工一下。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净,水发木耳切丝。锅里倒油,油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。最后...
春饼的简单做法
1、食材:面粉200克,盐1克,水110克,绿豆芽100克,豆腐皮1张,香菇2朵,土豆1个,胡萝卜半根,韭菜1小把,香菜1棵,姜2克,大葱1段,色拉油15毫升,盐2克,五香粉1小勺,芝麻油几滴。2、面团材料放在盆里,先用筷子搅成絮状,然后再用手揉成光滑面团,醒发半个小时。3、醒发后的面团再次...
春饼的家常做法
1、准备食材:面粉适量、肉150克、鸡蛋4个、韭菜1把、豆芽菜1把、胡萝卜1根、热水适量、淀粉少许、生抽少许、料酒少许、盐适量、油适量、葱段1段、甜面酱适量。2、面粉加入热水,搅拌成絮状。3、将面粉向中间按压,根据面粉情况添水。4、成团后面粉按压换成揉捏,捏成面团。5、揉到盆光 、面光 、...
家庭版春饼的做法
1、主料:白面适量、热水适量。2、辅料:盐10g、油适量。3、用开水和面,不要和的太稀也不要和的太硬,面和好了用保鲜袋装好,醒30分钟。4、醒好面后,放到面板上揉开来,用刀切成两半。5、把面团揉成光滑的一团,把面团挫成一个长条。6、不用搓的特别细,粗一点就可以了。7、用刀切成一段...
春饼是怎么做的 春饼的做法
1、食材:面粉100g、水200g、食用油适量。2、准备好面粉,面粉加入适量的沸水,要缓慢多次的添加,同时用筷子轻轻搅拌成絮状。3、用手揉成一个三光面团,盖上盖子静置20分钟。4、将面团取出揉一下,然后滚成长条。5、分割成均匀的小块。6、将所有的小面块搓圆按扁。7、取一个小面块,刷上油。8...
家庭自制春饼 家庭自制春饼的做法
1、准备,面粉适量,我这些是两碗面粉,烙出12张饼;烧一些开水。烙春饼一定要用开水烫面,才能破坏面粉的筋性,烙出喧软好吃。2、一边将开水逐渐倒入面粉中,一边用筷子搅拌,直到面粉成为絮状。3、等凉了之后揉成光滑的面团,醒发一会。4、然后,分成等分的小剂子,压成小圆饼。5、将小剂子擀成薄...
烙春饼的做法 烙春饼制作方法
1、将面粉放于盆中,倒入适量开水,将面和成雪花状。2、然后待不烫手后和成光滑的面团。3、盖上保鲜膜或湿布,醒15分钟。再揉一次,然后继续醒15分钟。4、醒好的面团揉成长条,分成小剂子,然后用手揉圆,每个小剂子的一面抹上油。5、然后将有油的那一面两个两个的摞在一起擀成圆饼。6、...
家常春饼的做法
1、面饼:面粉300克、开水200克。2、和菜:韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇。3、制作方法:春饼:开水倒入面粉中和成光滑的面团,饧30分钟。面条揉成长条,切成剂子,分别略擀大些。在每一片上薄涂一层油,把10张涂好油的面饼摞在一起,擀薄擀大。放入蒸锅中蒸10分钟,稍晾凉后即可一层层...
春饼的做法家常做法 学会这样做根本不用买
1、准备食材:面粉二百七十五克,烫开水二百一十五克,色拉油适量,食用精盐少许。2、准备和面所需要的热水,注意这里有一个小重点,和面的水一定一定要是热水,只有热水才能破坏面粉的筋性,面团才能变得松软下来,这样和好的面最后烙出来的饼筋道却不会硬。把准备好的热水少量多次地添加到面粉中,添加...
北方春饼的做法
北方春饼是一种传统的北方小吃,在春节和清明节等传统节日中比较流行。制作北方春饼的材料简单,制作方法也不复杂,只需几个步骤就可以制作出美味的北方春饼。以下是北方春饼的制作方法:材料:1. 面粉:500g 2. 水:适量 3. 酵母:5g 4. 盐:适量 5. 糖:适量 6. 麻油:适量 步骤:1. 将面粉...