怎样煮土豆才能又软又烂?

发布网友发布时间：2022-11-25 18:14

我来回答

共2个回答

懂视网时间：2023-01-19 17:33

1、使用高压锅炖，或是切成小块再炖会煮得比较烂。

2、使用高压锅：炖土豆时用高压锅，不仅可以节省炖土豆的时间，还会使土豆变得软烂。

3、切成小块：炖土豆时，也以将土豆切成小块再炖，这样也能缩短烹饪的时间。土豆可以单独煮炖，也可以添加胡萝卜、萝卜、猪肉、牛肉、鸡肉、蘑菇等食材一起煮炖，吃起来口感会更加丰富。

4、土豆属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。土豆又名洋芋、洋山芋、山洋芋、阳芋、地蛋等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。

热心网友时间：2023-07-04 12:43

土豆的挑选
　　煮得“粉”的土豆，要挑选黄心的土豆。白心的土豆煮不“粉”，只适宜做“炒土豆丝”用。

　　煮土豆的方法
　　1.洗净，削皮，冲洗。
　　4.整个（不要切小）土豆放入冷水中煮。水没过土豆。大火烧开，中火煮“粉”。时间约需30分钟，以筷子能够插入即可。用高压锅蒸的方法也可，大火，时间约需15分钟。
　　烹饪土豆的窍门
　　土豆是家常菜材料之一，烹饪土豆的手法也是不计其数，土豆口感香脆，营养丰富。专家研究发现，每人每周吃5-6个土豆，可使中风几率下降40%。既然，土豆如此好，我们在烹饪上一定要讲究烹饪技巧，不要辜负土豆的好营养，下面就来给大家介绍六个关于烹饪土豆的窍门。
　　1、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点。
　　2、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。
　　3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一汤匙），斑点就会消失。
　　4、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。
　　5、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。
　　6、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。可用来烹煮。

热心网友时间：2023-07-04 12:44

土豆炖牛肉是比较好的一款菜，如果单独的炖土豆，那么只能是把土豆切成块儿，然后锅底油温七成热的时候加入土豆加入盐，酱油炒制片刻，加入适量的水，炖至十分钟左右，又软又烂的土豆就可以出锅了。这其中可以放入适量如胡椒粉，葱姜，然后出锅的时候放味精。