茶树菇煲鸭要放蜜枣吗
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发布时间：2022-11-25 12:23
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时间：2023-10-09 10:59
茶树菇煲鸭不需要放蜜枣，蜜枣过甜，如果需要使该菜品更甜，可以适当少放一些蜜枣。
茶树菇煲鸭的用料和做法：
1、材料：半番鸭1腿（1/4只) 茶树菇50克 生姜4片
调料：料酒半勺、盐巴适量
2、把番鸭和茶树菇洗净，茶树菇的脚用剪刀剪掉切成断；
3、冷水上锅倒入番鸭开大火；
4、倒入茶树菇；
5、放入生姜片；
6、倒入料酒盖上盖子，待汤汁开了以后再转小火慢熬80分钟；
7、出锅前加入盐巴调好味道就可以上桌了。
烹饪过程中的技巧
1、茶树菇要买菇伞没有开裂的，开裂的比较差了，没有营养价值了；
2、包装好的也要注意重量，有的里面是放了防潮剂（防潮剂的重量也算在内）；
3、料酒是提鲜的，熬煮一下几乎没有酒味了；
4、水要一次性加足，不能半中间加水不然破坏汤里面的味道和营养；
5、慢煲出来的汤汁比较鲜美所以我没有加味精或者鸡精。
