霉菌是真菌类微生物,发霉食物去掉“霉”后还能吃吗?

发布网友发布时间：2022-11-24 18:11

共4个回答

热心网友时间：2024-11-26 08:15

提到食品霉菌，相信大家都不陌生。特别是室内温暖且有点潮湿，很多食物一旦储存不当，霉变速度相当快。前一天晚上我买了几个馒头，忘了放在冰箱里。第二天中午，馒头表面可能有霉斑。面对发霉的食物，很多人会觉得扔掉很可惜，尤其是那些经历过饥饿、已经习惯了家里苦日子的老人，但也抱着不浪费的想法，干脆把食物上的发霉点去掉，继续吃下去。

发霉的部分不能食用。就我们所见，食物发霉的部分已经被霉菌菌丝完全腐蚀，但附近有一些肉眼看不见的霉菌。霉菌会产生大量的细胞毒素，这些毒素会继续在食物中传播。传播的程度主要与食物的质量、食物的严重程度和含水量有关。有些霉菌即使在高温下也无法完全去除，比如香蕉、梨和葡萄中发现的青霉素。最好的方法是把发霉的食物全部扔掉。

霉菌是一种微生物，当菌丝体未形成时，肉眼几乎看不见。事实上，当我们看到食物发霉时，这意味着霉菌已经繁殖到一定程度，肉眼可以看到菌丝体。此时，整个食物中含有大量霉菌。即使除掉发霉的部分，剩余的食物也已被霉菌污染，并且含有黄曲霉毒素，尤其是在水果、蛋糕和其他潮湿的食物中，霉菌更容易在内部传播。

经常食用发霉的食物与患癌症和其他疾病的风险有关。因此，如果家里有发霉的食物，最好扔掉。不要为了拯救而埋下健康隐患。另一个想法是，扔掉发霉的食物，不能煮熟以后再吃，真可惜？一方面，一些模具可能不会在烹饪过程中被破坏。另一方面，即使霉菌“死了”，它们产生的毒素仍然存在。传统烹饪的温度和时间通常不足以消除这些毒素。因此，即使是蒸熟和油炸的发霉食物也不适合食用。

热心网友时间：2024-11-26 08:15

发霉的食物去除之后也不能食用的，内部已经被霉菌侵蚀，只是肉眼很难看出来。

热心网友时间：2024-11-26 08:15

霉菌是真菌类微生物，发霉食物去掉“霉”后也不能吃了，因为还有我们看不到的霉菌。

热心网友时间：2024-11-26 08:16

不能吃，因为他已经变质了，细菌已经产生了，吃了会中毒。