青瓜怎么切 5种切青瓜的基本刀工
发布网友
发布时间:2022-11-27 01:19
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懂视网
时间:2022-11-29 03:54
1、将用的青瓜洗净备用。
2、洗净的青瓜去皮。
3、将去皮的青瓜切成几段。
4、取一段,切成两半。
5、取一半的青瓜片。
6、刀切时,一只手用刀,另一只手把握青瓜的厚度。
7、将一节青瓜片,控制厚度切。
8、最后按一节的切法,把一根青瓜全部切完即可。
懂视网
时间:2022-12-05 02:22
1、材料:青瓜一根,最好不要选择弯曲的。
2、首先准备好青瓜,清洗干净,去掉表皮上的青瓜刺。
3、用菜刀将青瓜斜刀切成段。
4、立起来的青瓜段看起来是个平行四边形的样子。
5、再用竖刀将青瓜段切成片。
6、青瓜的菱形片就切出来了。
热心网友
时间:2024-10-08 22:13
青瓜也就是我们常说的黄瓜,黄瓜可以生吃,也可以炒着吃等多种吃法,而黄瓜不同的切法也会影响到黄瓜做成菜肴后的美感与口感,下面我们就来看看5种常见的青瓜切法。
青瓜怎么切
事前处理准备:
1.先将头与尾部去除,不然会影响口感。
2.可先将侧边整型,旁边多出来的边边可以稍加切割去除。
直切段:
1.小黄瓜横切成两段,再从中间切成对半成4等份。
2.中间有籽的食材需去籽,以免籽容易出水影响料理口感。
3.之后再直切成4小段,一条小黄瓜共计可切成8个直段。也可以45度角下刀,斜切成段之后料理更入味。
细丝切法:
1.将切半的小黄瓜紧黏砧板,菜刀横切薄片。
2.力道要均匀,动作不必太快,才能使切片厚薄度均一。
3.切完薄片状后直接下刀切成细丝,不用排列整齐后才切。
滚刀切法:
左手按着小黄瓜滚动,右手随着小黄瓜方向切下,切一刀转动一次。切的斜度尽量一致,切出菱角块更漂亮。
弹簧切法:
握紧小黄瓜,轻柔力道下刀但不切断,每刀维持0.1公分的距离。若希望料理时更快入味,也可以将表皮去除掉一些再切,增加口感。
交叉切法:
1.小黄瓜先切成10∼15公分小段,中间横切上一刀,不可切断、约留1.5公分。
2.再从小黄瓜正上方下刀,以45度斜切至刚刚划开的位置,这时小黄瓜已被上下两侧的刀法给分离了,轻轻拉开即可。浪板刀刀纹本身就具有波浪造型,直接用来直切片或切段,对家庭主妇会相当省力。这种切法也适用于做西式沙拉。
青瓜怎么切 5种切青瓜的基本刀工
1.先将头与尾部去除,不然会影响口感。2.可先将侧边整型,旁边多出来的边边可以稍加切割去除。直切段:1.小黄瓜横切成两段,再从中间切成对半成4等份。2.中间有籽的食材需去籽,以免籽容易出水影响料理口感。3.之后再直切成4小段,一条小黄瓜共计可切成8个直段。也可以45度角下刀,斜切成段...
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