罗非鱼的家常做法
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发布时间：2022-11-25 03:28
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时间：2023-02-06 05:25
罗非鱼的家常做法
主料:罗非鱼(不用)1条
调料:食盐适量葱适量调和油适量
做法:
1.罗非鱼一条。周末买好的，让摊主帮我杀了，砍掉鱼鳍，回家后收拾干净放冰箱里保存的。取出后，擦干鱼身上的水渍，如果还觉得湿，可以扑点面粉2.葱姜蒜切片备用3.把锅烧热，关火，趁热，用姜片把锅里擦一遍。这样可以不粘鱼皮哦4.重新开火，倒入适量油，转动锅，使油布满锅里。5.把鱼放锅里煎一下，别着急翻面。避免鱼皮被粘掉的办法就是少动鱼，多动锅。现在，先把一侧鱼皮煎熟6.把锅歪一点，让油流到鱼头下面，煎鱼头7.来个夸张点的，这是煎鱼头8.同理，把锅歪到另一边，煎鱼尾。这样煎后就不容易掉皮儿，小心翻面，煎好另一面。9.煎好后，锅里还有一点点油，直接加入葱姜蒜炒10.烹入适量米醋11.倒入料酒12.倒入生抽13.加一大碗水，水量没过鱼身子即可14.加适量盐15.盖上锅盖，炖16.中间翻一次面，总共炖了半个多小时吧，味道很浓哦.
