怎么挑选和清洗小龙虾?
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:05
我来回答
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-18 03:13
市场上有不少小龙虾的冻品或已经制作好的小龙虾的虾尾出售，这些产品新鲜吗？
在调查时，我们也发现这样一些情况。
现象一：有一些虾贩将死后的小龙虾掐头留尾，作为冻品出售。
现象二：在一些集贸市场，有虾贩出售已经死了的小龙虾。
提示：要谨慎购买和食用来历不明的冻品小龙虾或制作好的虾尾。因为这些产品有可能不太新鲜。
为了使大家能够更加健康享用小龙虾，这里我们还有几个建议。
建议一：自行制作小龙虾，建议用清水浸泡小龙虾两到三个小时之后，刷洗干净、高温煮熟之后再行食用。
建议二：由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以建议小龙虾做好后，一定要一次吃完。不过，吃食小龙虾也不要过量，因为摄入过多的蛋白质也容易引起消化不良。
建议三：由于小龙虾的刷洗、烹制都比较费时，所以大多数餐馆的小龙虾都是事先做好了的。在吃小龙虾之前，最好看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经是死虾了。记住，死了的小龙虾是不能吃的。
小龙虾
●买
选小龙虾最关键，小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌啊。
看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味啊。这就要你会看皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾呢则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。再刚用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。
●汰
其实酒店里的龙虾只是用十三香了什么的重味盖住它的腥气等，他们可能为了省时间，更可能为了使龙虾外形完整美观，都没有正确地清洗龙虾。
我们江苏人平时吃小龙虾是这样的：
1、剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；
2、两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须；
3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来；
4、在背上竖剪一刀，以便更入味(这招可有可无，看各人手法爱好)；
5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之，要紧提醒：千万小心别把虾黄冲掉！然后沥水去。
●烧
配料：小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精；
烧法：
1、最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的；
2、锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行；
3、葱打结，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道；
4、虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，1分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油、白糖，再炒一下，放水半碗，盖上；
5、三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精、胡椒粉、小葱起锅。
热心网友
时间：2022-07-18 04:48
去看看小龙虾的来历，你还敢吃哇
怎样清洗小龙虾?有哪些技巧?
泡碱水（可选）：为了进一步软化小龙虾的壳体，使其更易于食用，可以将清洁好的小龙虾放入稀释的食用碱水中浸泡几分钟，然后再次用清水冲洗干净。焯水处理（可选）：将清洗干净的小龙虾放入沸水中焯水1-2分钟，然后迅速捞出并用冷水冲凉。这个过程可以去除更多的腥味和杂质，同时使小龙虾的肉质更为紧实。...
养虾怎么肥水
养虾时肥水的方法如下：1. 消毒：在肥水前，需要进行池塘消毒。可以选择含氯消毒剂或生石灰进行消毒。消毒后，使用清水冲洗池塘，确保消毒剂的药性已经基本消失后再进行肥水。2. 施肥：在消毒后，可以使用有机肥和活菌产品进行施肥。有机肥可以是鸡粪或其他有机废弃物经过发酵后的肥料。同时，使用快速肥水产品，如尿素或碳铵、磷肥、复合肥等，可以快速提高水质肥度。3. 调节水质：在施肥后，使用益富源水产专用菌液等调节水质，增加有益微生物的生长。同时，定期使用水质调节剂，如EM原液和利生素等，保持水质的稳定和良好状态。4. 饲养管理：在养…上海地天生物是一家集科研开发、技术转让为一体的现代化高科技企业，专注于水产养殖领域里的新产品新技术的研发和推广，拥有多项国家专利技术处于国内先进水平。我公司产品没有载体，全部用的是高浓缩纯原料，在水中能99%的溶解被藻类吸收利用，...
小龙虾的虾怎么清洗
1. 活虾挑选：购买回来的活小龙虾首先要进行挑选，去掉已经死亡或者看上去不新鲜的虾。死的小龙虾体内会有细菌滋生，不宜食用。2. 泡水吐泥：将活虾放入清水中浸泡，可以加一些盐，这样可以让小龙虾吐出体内的泥沙和杂质。一般建议泡30分钟到1小时，期间换水几次。3. 刷洗外壳：将泡好的小龙虾取出...
小龙虾怎么清洗
首先，选购新鲜的小龙虾至关重要。新鲜的小龙虾肉质饱满，色泽鲜艳，且身体坚硬有弹性，挑选时可通过观察它们的外表和活力来确保质量。其次，准备清洗工具是必备的。一个大容器、一把锋利的剪刀和一个小刷子，前者用于容纳清洗过程，后者则用来清理虾须和虾壳上的泥沙，确保清洁彻底。清洗前，先用清水简单...
小龙虾应该如何清洗?麻辣烹饪方法有哪些要点?
一、小龙虾的清洗 活体挑选：购买时尽量选择活蹦乱跳的小龙虾，避免已经死亡的，因为死亡的小龙虾可能会产生细菌。浸泡吐泥：将活小龙虾放入清水中浸泡约1-2小时，让它们吐出体内的泥沙和杂质。可以加入少许盐，模拟自然环境，让小龙虾更放松地吐泥。刷洗外壳：用刷子或者牙刷在流动的水下仔细刷洗每只...
有什么清洗小龙虾的技巧方法分享?
冲洗清洁：清理内脏后，用流动的水冲洗小龙虾内外，确保没有残留的内脏和泥沙。多冲洗几遍直到洗水清澈。处理头部：可以选择保留或者移除头部。如果要移除，可以在清洗过程中将头部扭转并拉出。如果不移除，确保头部内的杂质也要清洗干净。去腥增香：在清洗过程中，可以加入少量的料酒或者姜片帮助去腥增香...
活的小龙虾怎么挑选
龙虾怎么清洗最干净 浸泡 首先买回的活龙虾放在干净的水中浸泡24小时，这样做的目的是让龙虾的内脏变得更加干净，还能够有利于清洗龙虾的腹部。刷肚皮 刚买回来的新鲜龙虾的下腹部是很脏的，这里面的污垢也非常的多，因此，要刷干净龙虾的下腹部。可以选择废弃的牙刷或者钢丝球刷除泥垢。醋+盐浸泡 在刷...
龙虾怎么清洗
1、龙虾买回家以后，先挑选出死龙虾扔掉，再将活龙虾放清水中养三到四小时，让其吐掉、排泄掉体内的脏东西，其间可以多换几次水。因为龙虾生活在污泥里，而且吃小水藻等，体内比较脏，必须要把其内部清理干净。2、做到这一步这还不够，要开始清洗龙虾内部，倒些醋和盐巴和水调好，把龙虾倒进去浸泡...
小龙虾怎么清洗和处理?
小龙虾一定要选活虾，死亡时间过长的小龙虾绝对不能食用，原因是小龙虾死亡后体内的细菌会大量繁殖并分解氨基酸产生组胺、类组胺等有毒物质，若继续食用极易引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒，因此清洗之前要将死亡过久的小龙虾挑出来扔掉。二、盐水浸泡 小龙虾对环境的适应性超强，不管是养殖小龙虾还是野生...
3种方法来清洗小龙虾如何清洗小龙虾
1. 使用醋和盐清洗：首先，将挑选过的小龙虾放入加了醋和盐的清水中，让其浸泡大约15分钟。这个步骤有助于促使小龙虾排出腮部的污物。经过这一初步清洗后，小龙虾已经较为清洁。接着，用清水冲洗小龙虾三次，确保彻底清洁。2. 手动清洁：先彻底刷洗小龙虾的体表，然后移除虾头部的胃部。操作时，...
小龙虾怎么清洗才干净?
首先，需要挑选鲜活的小龙虾，并采取措施“敲晕”它们以避免在清洗过程中被夹伤。接下来，剪去小龙虾的左右钳子，这不仅可以避免伤害，而且剪下的钳子是可以食用的。然后，将处理过的小龙虾放入清水中浸泡两分钟，以便更容易清洗。在清洗时，应捏住小龙虾的头部并翻转，用刷子仔细清除腹部和身体上的污垢...
