死面饼怎么做出来软嫩又香?
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发布时间：2022-04-23 09:03
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热心网友
时间：2023-10-09 00:18
在做死面饼时加入一点面粉和糯米粉，然后再蒸一下，这样做出来软嫩又香，因为这样做出来的死面饼味道很香，而且很柔软。
热心网友
时间：2023-10-09 00:18
主要是和面的时候 ，一半冷水 一半热水和面 ，面里加少许食盐 。揉成光滑面团醒发 。醒发时刷上一层油 。盖盖醒发一小时 。做一点油酥 。擀成饼状 加入油酥 锅中放油烙至两面金黄即可
热心网友
时间：2023-10-09 00:19
要在死面饼里多放一些小苏打，这样出来的口感是比较松软的。
热心网友
时间：2023-10-09 00:19
一、死面饼软而不硬小技巧
1、面与水的比例要适当。像平时蒸馒头时面与水的比例基本上是2：1，而这个烙面饼需要面团更软，也就是说水要多放，正常情况500克面粉需要用350毫升水，这样使面团足够的软，烙出来的饼才会更软，关键是放凉了也不会硬。
2、水温。水温很重要，因为我们是想让烙出的饼柔软，所以就要尽量减少面团中面筋的形成，而用冷水和面，就容易起筋，所以，我们一定要用温水和面，这样和出的面团不易起面筋，烙出来自然就会软。
3、要适当醒面。烙死面饼是不用加酵母发酵的，但是同样需要醒面，其实不管做任何面食，都要醒面，这一步主要是让面粉与水分充分融合一起，使面饼吃起来软又筋道。
4、不要过多的揉面。大家在蒸馒头或包子的时候，都知道要揉面，越揉面筋就越多，吃起来就越筋道有嚼头。而这个死面饼就完全相反，我们要避免形成过多的面筋，所以，尽量少揉，基本上刚开始揉好放起来醒发，醒发后就不要过多地揉了，可以轻轻揉几下，就开始擀就行。
死面大饼怎么做软而不硬,到底用什么水和面,求大神指点?
一、死面饼软而不硬小技巧1、面与水的比例要适当 像平时蒸馒头时面与水的比例基本上是 2：1，而这个烙面饼需要面团更软，也就是说水要多放，正常情况500克面粉需要用350毫升水，这样使面团足够的软，烙出来的饼才会更软，关键是放凉了也不会硬。2、水温 水温很重要，因为我们是想让烙出的饼柔...
死面饼怎么做松软
步骤/方法 1.面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。（500g面粉的话，水要在350g-400g左右，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。）2.取一块面团约1/4,用手捏成长条...
死面烙饼怎么做不发硬?关键是和面,老师傅教你做法,酥软层次多_百度知 ...
5、抓一把油酥，均匀地涂抹在大饼上，再撒一把葱花，从下往上把大饼卷成长条，再从一端卷起，盘起来，再擀成一个薄薄的圆饼，饼胚就做好了。6、平底锅里倒入一些油，小火加热，把饼胚放进锅里，表面也刷一层油，盖上盖子烙1分钟，底部定型后用铲子翻个面，两面反复烙3次，颜色金黄后即可出...
死面大饼加什么原料凉了不硬?原因是什么?
在一部分的面粉用开水烫开，而另一份的面粉用清水揉成光滑的面团，然后再将这两种揉好的面团揉合在一起，并且反复的揉搓，这样做出来的面饼才会更加的筋道好吃。接下来的步骤也就是和普通的做面饼的方式一样，在锅中刷入适量的食用油就可以烙饼了。
烙饼怎么和面才软和?
2、多加水：和面时面与水的比例非常重要，像平时蒸馒头时面粉与水的比例为2：1，而烙饼的水量就要更多了，烙饼500克面粉时，需要加水300毫升，这样水分充足，烙出来的饼才会柔软。3、面团不能揉太久：当面团醒发好后，都要把面团揉一揉，若是用死面烙饼的话，千万不要揉的太久，揉太久面团就会起...
我做死面烙饼,饼在热的时候还挺柔软,凉了后就发硬,不知道用柔软剂能起...
1:用酵母 2:活面时加点盐,鸡蛋,食用油(猪大油) 3:将面揉匀,醒10-20分钟做成饼状,用小火慢烙至两面金黄即可 4:外酥里嫩,香气扑鼻,多吃不宜减肥哦 一、甜饼 1:将面粉、白砂糖、猪化油、鸡蛋一起放在小盆中拌匀。 2:用开水慢慢倒入，一边用面杖搅拌，开水不能倒多了，盆中有2/3的面团...
死面饼子怎样凉点也松软。
加点油面会好点吧
死面饼加什么凉了不硬
1、和面时选择的凉水和面，导致凉后水分流失面饼变得干硬。有时候烫面和面也会出现这种情况。2、和面时添加了盐，因为盐可以使面粉变得有劲，所以凉后自然会变硬。死面饼加什么凉了不硬：热水和面：用开水和面的方子，它做好口感会稍微软一些，煎一煎，更是外酥里嫩，所以做死面大饼的时候，喜欢口感...
死面大饼怎么做才软而不硬?该用什么水和面?教程来了,一看就会
3、和面到什么状态呢？能达到盆光、面光、手光的状态即可，尽量软一些，盖上一层保鲜膜，或者锅盖都行，让面团休息15分钟。4、等时间到了，不用揉面，撒点干面粉防粘，倒出面团，直接把面团搓成一根长条，分成均等的面剂，再分别擀成饼的形状，中间刷一层油，涂抹均匀。5、看好刀切的位置，...
怎么烙死面饼好吃
做法1把面倒进面盆中，用 筷子把面敢均匀，边用凉水边搅拌不能太多水，觉得差不多就行了洒上葱末，盐依面量加盐，可依个人口味，有些地区烙饼不喜欢放咸，再搅拌几次烙饼 2把锅烧热，把油绕锅四周浇；在做死面饼时加入一点面粉和糯米粉，然后再蒸一下，这样做出来软嫩又香，因为这样做出来的...
