怎么看鸭蛋的好坏?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:02

共5个回答

热心网友时间：2022-06-18 19:17

1.看:好蛋的外壳新鲜,有一层自霜。如果是头照
白蛋(孵过两二天没有受精的蛋)外壳发亮,气孔
大;霉蛋(由十雨淋或受潮而霉变的蛋)的外壳有灰
黑色斑点;臭蛋的外壳发乌

2摸:新鲜蛋拿在乎甲发沉,有压乎的感觉鸡蛋光
滑,分量较轻。黑贴蛋和寄蛋外壳发涩

3听:将一个蛋拿在手里相互轻碰(俗称抖蛋)好
蛋发出的声音实,似碰击砖头声,空头大的有洞
,裂纹蛋有“啪啪”声,贴皮蛋、臭蛋似敲瓦碴
子声

4照:利用日光灯或灯光进行照看。好蛋透亮,臭
蛋发黑,散黄蛋似彩,红贴皮局部发红,黑贴
皮局部发黑,泻黄蛋模糊不清,热伤蛋的蛋黄膨
胀,气室较大

5闻:新鲜鸡蛋无异味新鲜鸭蛋有蛋腥气如蛋壳有
露气,或臭气的是霉蛋或坏蛋;有汽油、农药等
异味的是污染蛋

6水试:将蛋轻轻放人清水中,沉到水底的蛋是好
蛋,半沉半浮的是陈蛋,浮于水而的是变质的蛋

热心网友时间：2022-06-18 19:17

照：即利用日光灯照看，这是鉴别的最佳方法。好蛋照看时透亮，蛋内完全透光，呈桔红色或淡桔红色，蛋壳无斑点。若发黑则为臭蛋；呈云彩状为散黄蛋；空头有黑影的可能为头照白蛋（孵过2、3天的没有受精的蛋）：有血丝或血块的为二照白蛋（孵10天左右的没有受精的蛋）看：好蛋外壳有新鲜感，有一层白霜：头照白蛋外壳发亮，气孔大；霉蛋的外壳有灰黑斑点；臭蛋的外壳发乌。掂：新鲜蛋拿在手里发沉，有压手感觉。反之则为不新鲜蛋。听：就是听蛋内的声音。用两个手指夹住蛋，靠近耳轻轻摇晃，好蛋发出的声音实；空头大的有空洞的声音；臭蛋、贴皮蛋似敲瓦渣子声。将蛋放入水中的，沉下的，尖头朝下的为好蛋；反之则为不太好的或不好的蛋。在腌制蛋品时，可将蛋浸入百分之十的盐水中，鲜蛋沉底；陈蛋稍稍飘起；坏蛋则浮出盐水表面。

热心网友时间：2022-06-18 19:17

看鸭蛋的好坏。看看鸭蛋有没有臭如果没有臭的话，就没有问题。

热心网友时间：2022-06-18 19:18

可以摇摇听声音，也可以放在水里，看看是什么情况。

热心网友时间：2022-06-18 19:19

就是在阳光下或者说用手电筒照它吧，